我發現我越來越愛吃豆腐了， 豆腐是我每個週末必買之菜， 豆製品的好處自不必說， 用它做出的美味， 每每讓我欲罷不能， 這次是《糖醋脆皮豆腐》， 不能吃辣的筒子們可以試試喲。 ”
用料
主料
豆腐1塊
輔料
醋1勺番茄醬1勺生抽半勺食鹽半勺白糖半勺水澱粉1勺芝麻少許小蔥1棵水適量植物油適量
糖醋脆皮豆腐的做法
1.
老豆腐用清水洗淨後， 拭幹水分， 切塊， 再次瀝一下水分， 心急的筒子可以用廚房紙巾拭幹水分
2.
取一個乾淨的小碗， 調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖， 調料的用量根據個人愛好調整
3.
調入水澱粉，
4.
鍋置火上， 倒入油燒熱後， 將豆腐放進鍋裡煎， 不要輕易翻動豆腐
5.
一面煎黃後， 翻面煎另一面
6.
豆腐全部煎好後， 盛出備用
7.
鍋裡留底油;將煎好的豆腐， 放進鍋裡
8.
將調好的料汁， 倒入鍋裡， 翻炒均勻， 大火收汁
9.
大火收汁後， 將豆腐盛出， 撒白芝麻、蔥花， 即可食用
烹飪技巧
1、調料用量根據個人愛好調整， 建議第二步混合調料後， 嘗一嘗;
2、豆腐放進鍋裡煎時， 不要輕易翻動豆腐;
3、把煎好的豆腐盛出來， 是為了把多餘的油倒出來;如果油不多， 不用將豆腐盛出來， 直接下料汁即可。
