1太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰， 一般不會呈均一的純白色， 而是米白色， 有碰傷處則呈淺褐色。 顏色太白太亮的口蘑可能浸過螢光增白劑， 購買時最好選帶有一點土， 菌體不光滑有一點鱗片， 根有點褐變的。 與之類似的還有蓮藕， 蓮藕也易變色影響“賣相”， 有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白， 很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔， 因此“上當”。
2兩面黑的木耳
黑木耳正面應是黑褐色， 背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色， 若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，
3太綠的海帶
剛撈出來的海帶， 晾乾以後顏色會偏黃褐色。 顏色太綠的海帶可能用硫酸銅(或鹼性品綠)溶液泡過。 相對來說幹海帶可能更安全一些， 購買時儘量挑幹一點的、表面有白色粉末結晶物， 別選顏色太綠的海帶。
4過白的開心果、鳳爪
還有一些零食比如開心果和鳳爪， 也會遭遇這樣的“漂白門”， 分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。 建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常， 聞一聞有沒有刺激性的氣味， 長期食用漂白的食品， 裡面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害。
5太紅的熟食
一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋， 不加過多的調料， 成品表皮一般顏色比較深， 呈灰色。 賣相紅嫩的熟食類肉製品可能是添加了亞硝酸鹽。 適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的， 主要起防腐增色的作用， 但它並沒有允許添加到熟食類肉製品中， 使用了亞硝酸鹽的熟食類肉製品從裡到外都呈紅色， 口味也很類似火腿腸， 挑選時要多注意。
結語：食物， 原本的顏色可能沒那麼好看， 但卻是最好的哦。
