說到蓮子大家都不陌生， 蓮子從大暑開始到立冬為止陸續成熟。 大暑前後採收的稱為伏蓮， 也稱夏蓮， 其養分足、顆粒飽滿、肉厚質佳。 我們現在吃蓮子， 正是夏蓮最美味的時候。
蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子， 是常見的滋補之品， 有很好的滋補作用， 一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹， 經常食用可去火養生。
夏季蓮子去火養生的食補方
蓮子湯是夏天最佳的清涼食品， 尤其是因大腸機能退化而常拉肚子的人應常吃燉蓮子， 據中醫科主任王東旭博士介紹， 中醫認為， 蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
《滇南本草》中記載：“清心解熱。 ”《食醫心鏡》中記載其能“止渴， 去熱。 ”《本草拾遺》中說它“令發黑， 不老。 ”蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富， 除可以構成骨骼和牙齒的成分外， 還有促進凝血， 使某些酶活化， 維持神經傳導性， 鎮靜神經， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
中老年人特別是腦力勞動者經常食用， 可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率， 並能預防的發生。 蓮子心味道極苦， 卻有顯著的強心作用， 能擴張外周血管， 降。
蓮心還有很好的去的功效， 可以治療， 並有助於睡眠。 蓮子有健腸的作用， 常吃蓮子也可改善對藥物的敏感， 另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調整至正常。
附蓮子藥膳二則：
一、蓮子紅棗桂花湯
蓮子50克， 紅棗10枚， 桂花3克， 冰糖適量。 將蓮子、紅棗放入鍋內， 文火燉90分鐘左右， 至爛熟， 加入桂花和冰糖， 稍燉片刻即成。
此湯健脾益胃， 補中氣不足， 對胃及病有一定療效。
二、蓮子百合豬肉湯
蓮子、百合各50克， 瘦豬肉250克， 蔥、、鹽、酒、味精適量。 先將蓮子水發， 百合、瘦豬肉洗淨後共煮， 再加入薑、酒、鹽， 用旺火燒沸， 文火燉一小時即成。 吃時， 再加蔥、味精佐餐。
此湯益脾胃、養心神、潤肺腎、祛痰止咳。 適用于、、、等患者， 也可以作為病後體弱的滋養補品。
