番茄通俗的叫法就是番茄、洋柿子， 番茄在最初發現的時候又叫做“狼桃”。 番茄是一種扁球狀的漿果， 酸甜多汁， 美味可口。 其實， 番茄還具有很好的保健功效， 最明顯的功效就是可以幫助我們預防癌症。
1番茄的營養價值
中醫認為番茄性涼味甘， 從營養學角度分析， 番茄中含有豐富的番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B和鈣、鐵、磷等礦物質， 番茄中還含有一定量的有機酸、纖維素和蛋白質， 屬於營養比較全面的食物。
番茄中含有豐富的抗氧化劑， 常吃番茄可以防止自由基對皮膚的破壞，
如果我們每天能吃一兩個番茄的話， 就可以幫助肌膚有效抵抗輻射， 並促進血液中的膠原蛋白和彈性蛋白結合， 讓肌膚充滿彈性， 明豔動人。 因為番茄中含有豐富的番茄紅素， 還具有祛斑和防衰老的功效。
番茄不僅營養價值豐富， 還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效。 如果我們每天能吃一兩個新鮮的熟透的番茄， 就可以起到預防癌症和輔助治療癌症的作用。
2番茄變色後的抗癌功效
說到番茄的顏色， 很多人脫口而出的就是紅色。 確實如此， 大多數的番茄都是鮮豔的紅色。
顧名思義， 黃色小番茄的外表是黃色的， 是無限生長型番茄。 黃色小番茄的外表豔麗， 品質比較好， 果實硬度比較高， 而且特別耐儲存。 黃色小番茄酸甜爽口， 又叫做黃聖女果， 很多人都特別愛吃。
黃色小番茄不僅好吃， 而且營養價值一點都不遜色于普通的番茄。 黃色小番茄中含有豐富的蛋白質、有機酸、礦物質和維生素C， 生吃的口感更為獨特。 中醫認為小番茄性微寒味甘酸， 特別適合咽喉腫痛、口渴口臭的人群食用。
黃色小番茄中含有大量的維生素C， 這種維生素是人體結締組織所需要的營養成分， 對軟骨、血管壁、韌帶和骨骼都有很好的保健作用。 除此之外， 維生素C還具有美白養顏和抗衰老的作用， 特別適合愛美女性食用。
為什麼說黃色小番茄的抗癌效果是翻倍的呢?因為黃色小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質， 這些物質可以促進人體的生長發育， 提高人體抵抗力， 延緩機體衰老的速度。 黃色小番茄中的番茄紅素具有防癌和抗癌的作用， 特別是在防治前列腺癌方面， 具有明顯的功效。
黃色小番茄中還含有豐富的維生素PP， 也就是所謂的煙酸， 煙酸又叫做維生素B3。 這種維生素具有保護皮膚，
3食用番茄的注意事項
番茄除了有紅色和黃色之外， 還有橙色和粉色的。 不同顏色的番茄口感上略有差別， 但是營養價值都非常高的。 不過番茄中的番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的， 生吃的吸收率比較低。 小編建議大家， 不妨做成番茄炒蛋或者是番茄蛋湯來食用。
另外， 青色的番茄， 也是未成熟的番茄最好不要食用， 因為其含有特殊的有毒物質番茄堿。 番茄也不宜和黃瓜同食， 會影響人體對維生素C的吸收。
結語：番茄是生活中常見的食物， 無論是當做水果生吃， 還是當做蔬菜炒著吃， 都具有美味的口感和很好的保健功效。
