導語：入秋氣候變得乾燥， 隨之出現的還有秋燥症， 但是同時秋季也是進補的好時節。 這個時節， 最應該多吃的就是南瓜。 中醫認為， 南瓜性味甘、溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣， 清熱解毒的功效。 南瓜中富含瓜氨酸， 維生素A、B、C、後還有果膠和纖維素等， 能夠增強人體的免疫力， 所含的β胡蘿蔔素還能夠改善視力。
一、南瓜的功效有：
1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠， 果膠的吸附性能夠粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 從而起到解毒的作用。
2、幫助消化：南瓜中所含的果膠還能夠保護胃黏膜不受粗糙食物的刺激，
3、防治糖尿病：南瓜含有豐富的鈷， 能夠活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能。 參與合成的維生素B12是人體胰島細胞所必需的微量元素。 所以南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、防癌：南瓜中含有的鋅有益於皮膚和指甲的健康， β胡蘿蔔素還有改善視力、護心和抗癌功效。 南瓜還能夠消除亞硝酸胺的突變作用， 制止癌細胞出現。
5、通便：南瓜中含有甘露醇， 可以通大便， 減少糞便中的毒素對人體的危害， 防止結腸癌的發生。
6、驅蟲：南瓜籽還能夠殺蛔蟲， 對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著。
二、南瓜的食用方法：
1、南瓜湯：準備半斤南瓜。 將南瓜去皮、瓤， 洗淨切成小塊， 放入鍋中加水煮熟， 加入調料可。 喝湯吃南瓜， 早、晚各1次。
南瓜湯具有降糖止渴的功效， 糖尿病患者可常服食。
2、豬肝南瓜湯：準備豬肝和南瓜各半斤， 精鹽、味精、麻油適量。 先將南瓜去皮、瓤， 洗淨切塊;豬肝洗淨切片。 將豬肝和南瓜一起放進鍋中加水煮至熟爛， 加入佐料勻即可食用。
豬肝南瓜湯具有健脾養肝明目的功效， 長期食之， 對夜盲症有一定治療效果。
3、南瓜粥 ：準備好南瓜、糯米粉和糖。 先將南瓜去皮去瓤切大片放入微波爐中， 高火大概10-12分鐘。 然後用勺子壓成泥。 糯米粉用水調成糊。 將南瓜泥放入沙鍋， 加水煮開， 再慢慢倒入糯米糊， 攪拌， 煮熟， 加糖調味即可食用。
