每當夏季降臨的時候， 大多數人們會把喝綠豆粥當成每天清熱解暑的“必修課”。 但是綠豆性涼， 蛋白質含量也高， 一般而言， 下列三類人群並不適合食用：
一是屬於寒涼體質的人， 如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀之人， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
二是老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
三是正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。
