有些說法認為紅薯既可作主食， 又可當蔬菜。 根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品。
它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。 因此， 國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜， 可代替水果;熟食甘軟， 吃在嘴裡， 甜在心頭。
紅薯營養豐富， 但是紅薯卻缺少蛋白質和脂質， 所以是不可以單獨作為主食的。
還含一種氧化酶， 在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體， 吃得過多， 會出現腹脹、打嗝等症狀。 空腹食用， 尤其是生食更不容易消化。 因此， 小編建議您不要空腹吃紅薯。 搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。
另外， 紅薯雖好， 但也不是人人都適宜吃， 下面這些人儘量少吃紅薯。
不適宜食用紅薯的人1有草酸性腎結石的人， 因為紅薯含有大量的草酸鹽。
2一些患有慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人， 是不適合食用紅薯的， 這些人食用紅薯會引起吐酸水以及燒心感，
3脾胃虛弱的人， 食用紅薯， 容易引起腹部不適， 甚至拉稀。
紅薯除了不能空腹吃之外， 還有幾個食用原則。
紅薯食用原則1最好在中午食用
就一天中的時段而言， 最好在中午的時候吃紅薯， 因為吃完紅薯後， 需要在人體內經過4-5個小時的吸收。 同時， 下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。 晚上吃紅薯， 糖分多了， 身體一時吸收不完， 容易脹肚。
2勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃， 因為紅薯本身是甜的， 如果再加上甜食一塊吃， 會增加胃食管反流的可能性。
3烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯， 香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受到大家的歡迎， 很多人都是帶皮一起吃下去。 然而，
總結：看了上面的文章， 大家瞭解了紅薯的食用禁忌有哪些了吧， 對於是否可以空腹吃紅薯是不是也瞭解了， 紅薯的食用原則又有哪些你都知道了嗎?這些人是不適合吃紅薯的， 你知道嗎， 既然你都知道了， 那就結合自己的實際情況去食用紅薯吧!
