番茄是家家戶戶喜愛的美食， 經常出現在大家的菜籃子裡。 但是買的多並不代表會買。 你知道如何挑選番茄嗎？優質的番茄有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑， 果形周正， 成熟適度；番茄籽呈土黃色， 果肉紅色多汁。
而下面幾種番茄對健康不利， 不宜購買。
1、色澤不均勻的
色澤不均勻的番茄， 在生長的過程中可能感染了病毒， 味道和營養價值也會大打折扣。
2、長得畸形的
如果番茄有明顯的尖頂或者外觀呈多面體， 說明它與同品種有很大差異， 很可能因為病毒或過分使用激素所致，
3、果蒂部位發青的
沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)， 它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分， 吃完之後會有苦澀的口感， 甚至會引起身體不適。
4、手感堅硬， 籽粒呈綠色的
有的番茄手感很硬， 掰開一看籽呈綠色或未長籽， 而且少汁， 肉與汁一體， 結構不明顯， 這種就說明是催熟的番茄。 多塗有化學物質--乙烯利， 雖然毒性較低， 但長期食用有害健康。
挑選貼士：
挑選番茄時， 要選顏色粉紅、渾圓， 表皮有白色的小點點的， 感覺表面有一層淡淡的粉一樣， 捏起來很 軟。 蒂的部位一定要圓潤， 最好帶淡淡的青色。 籽粒呈土黃色， 肉質紅色、沙瓤、多汁。 不要買帶尖、底很高或有棱角的， 也不要挑選拿著感覺分量很輕的，
催熟的番茄通體全紅， 手感很硬， 外觀呈多面體， 掰開一看籽呈綠色或未長籽， 瓤內無汁。 這是商販用催熟香蕉的方法， 在番茄上面塗上一種“乙烯利”的化學藥物， 此藥雖毒性較低， 但長期食用對人體有害。
【怎樣辨別催熟番茄？】
1、催熟番茄多為反季節上市， 其特點是無論大小全是紅的， 而自然成熟的番茄在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的番茄手感很硬， 自然成熟的番茄手感則較軟。 催熟的番茄外觀呈多面體， 成熟的番茄圓滑。
3、最直接的鑒別方法是把番茄掰開看一看， 自然成熟的番茄籽粒是土黃色， 肉質紅色、起沙、多汁， 而催熟的番茄往往是皮紅籽綠， 或者尚未長籽， 皮內發空， 果肉無汁、無沙。
4、成熟的番茄口感好，
番茄最顯著的功效：
番茄——減少皮膚輻射損傷， 並可以祛斑美白
科學調查發現， 長期經常食用番茄及番茄製品的人， 受輻射損傷較輕， 由輻射所引起的死亡率也較低。 實驗證明， 輻射後的皮膚中， 番茄紅素含量減少31%-46%， 其他成分含量幾乎不變。 番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基， 在肌膚表層形成一道天然屏障， 有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。 並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合， 使肌膚充滿彈性， 嬌媚動人。 特別值得一提的是， 番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
吃番茄的禁忌你知道哪些？
一、不宜生吃。 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。
二、不宜空腹吃。 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛， 造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀， 嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱。 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 如果二者一起食用， 達不到補充營養的效果。
六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。 番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
八、飯前吃番茄可瘦身。 番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取， 減少脂肪積累， 並補充多種維生素， 保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。
孕婦吃番茄需要注意什麼？
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的番茄，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的番茄：因為青色的番茄含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎兒的發育有害。
三、不要空腹吃：番茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
番茄的適合人群:
適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
讀《這種番茄千萬別買回家！》是當代的熱點健康養生話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《這種番茄千萬別買回家！》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
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寒冷的冬天番茄還可以吃嗎
保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。
孕婦吃番茄需要注意什麼？
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的番茄，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的番茄：因為青色的番茄含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用後，會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀，對胎兒的發育有害。
三、不要空腹吃：番茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
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適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
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