小黃魚是大家平時特別喜歡吃的一道食材， 小黃魚不但營養美味， 而且具有很高的養生價值。 所以深受大眾所喜愛。 那麼我們平時一個人在家， 該怎麼樣才能用小黃魚做出一道美味佳餚呢?大家是不是很想知道， 接下來小編就和大家一起來學習一下小黃魚的做法大全。
紅燒小黃魚
材料
小黃魚三條，
做法
1.將準備好的小黃魚清理乾淨洗淨備用。
2.鍋內倒入適量的食油， 開大火。
3.鍋熱放入生薑片、辣椒爆香。
4.將小黃魚的兩面都煎到變黃即可。
5.加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
6.魚熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃魚
材料
黃魚， 蔥， 薑， 蒜， 醋， 糖， 老抽， 生抽， 料酒， 番茄醬， 澱粉， 鹽，
做法
1.黃魚去內臟， 去鱗去鰓洗淨瀝幹水份， 取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開， 均勻塗抹魚身醃漬片刻。
2.把蔥姜蒜切成碎末裝到碗中， 備用。
3.炒鍋燒熱放油轉小火， 黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉。
4.依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤， 鍋中留餘油轉中火。
5.放入蔥、薑、蒜炒香， 加少量水， 放少許番茄醬、老抽、生抽等。
6.澱粉勾芡澆在黃魚上， 撒上蔥末即可。
幹煎小黃魚
材料
小黃魚、鹽、薑、蒜、花椒、油，
做法
1.將小黃魚刮鱗， 魚腹剖開洗淨， 拿掉內臟。
2.麻上鹽， 醃制20分鐘， 然後瀝幹水。
3.倒少量油， 花椒、薑和大蒜烹鍋， 碼入小黃魚， 小火煎一面至金黃色。
4.魚肉變硬變幹(約15分鐘)， 用鍋鏟將小黃魚翻個。
5.再煎另一面至金黃色即可。
乾炸小黃魚
材料
小黃魚一斤， 料酒2勺， 蔥2根， 薑末1小勺， 鹽1勺， 雞蛋1只， 澱粉半兩， 麵粉1兩， 食用油適量，
做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2.取大碗一隻， 將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、薑後掛糊備用。
5。 鍋中做油， 7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油後的小黃魚裝盤， 蘸椒鹽食用即可。
結語：看完了上面的文章， 想必大家對於上面的幾種小黃魚的做法已經差不多學會了吧， 那麼大家還在等什麼， 趕快行動吧， 自己動手豐衣足食。 以上便是三九養生堂為大家帶來的幾道養生小食譜。
