蝦皮的做法 蝦皮的功效及營養價值

蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎、理氣開胃之功效。

1預防妊娠高血壓

婦女妊娠時是很需要補鈣的， 而蝦皮中所含有的鈣質是很豐富的， 如果婦女一旦缺鈣， 就很容易發生妊娠高血壓以及骨質軟化症等等， 還有可能導致胎兒早產。

2保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

4增強體質

老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

蝦皮的營養價值是很高的， 而且還含有鈣、鎂、鉀等等營養物質， 而且還含有很豐富的蛋白質。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量， 是任何食品都無法比擬的。 所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。

鈣

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。 鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。

另外， 鈣質對生育期的婦女特別重要。

鎂

蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦青素

蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素， 蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑， 又叫超級維生素E[1]， 蝦皮越紅蝦青素含量越高， 蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

蛋白質

蝦皮含有豐富的高蛋白， 營養完全， 有利於人體增進免疫功能和長壽。

鐵

蝦皮中還還有少量的鐵元素，

磷

蝦皮還含磷， 磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。

鉀

蝦皮還含有鉀元素， 有利尿降壓作用。

蝦皮炒韭菜

材料：韭菜250克， 蝦皮60克， 食鹽、香油、醬油、味精各適量，

做法：(1韭菜洗淨切段。

(2用香油將蝦皮略炒。

(3加韭菜、醬油、食鹽炒熟。

(4再調入味精即可食用。

有開胃健脾、補腎壯陽之功效， 適用於食欲不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。

蝦皮拌香菜

材料：香菜洗淨切段， 蝦皮50克， 食鹽、香油、味精各適量。

做法：(1香菜洗淨切段。

(2蝦皮洗淨， 加入食鹽、香油、味精調味拌勻。

清香爽口， 別具風味。 有補腎壯陽、祛風解毒之功效， 對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

1蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)。

2蝦兒忌維生素C(藥片)同吃， 食少肚痛難忍， 食多死亡。

3蝦與南瓜同食會引起痢疾， 可以用黑豆、甘草解毒。

4蝦與果汁同食會腹瀉。

5蝦皮與黃豆同食會消化不良。

6蝦皮與菠菜不能同吃， 菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。

7蝦皮與紅棗同食會中毒。

8河蝦與番茄同食易食物中毒。

結語：看完本文， 相信大家對蝦皮的做法以及蝦皮的功效和營養價值都有了一定的瞭解和認識， 其實蝦皮的功效有很多， 也有很多的營養價值， 而且蝦皮的做法也有很多， 蝦皮對老年人來說還有補鈣的作用， 是很有好處的。