【導讀】吃飯細嚼慢嚥的好處， 吃飯的習慣對健康有著極大的影響， 如吃飯時細嚼慢嚥可以預防多種疾病， 而狼吞虎嚥可引發多種疾病， 因此吃飯時一定要細嚼慢嚥， 避免狼吞虎嚥。
吃飯細嚼慢嚥的好處
1.為腸胃撐起保護傘。 中醫養生講究“蟻性”,是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢嚥。 這種進食方式能夠促進胃液分泌， 將食物磨得更細， 便於消化吸收並減輕胃腸負擔。 細嚼還能增加唾液， 其中的消化酶可助消化， 還能形成保護胃部的薄膜。 專家說， 老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退， 各種消化液分泌減少，
2.有助營養吸收。 專家提出， 充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。 實驗發現， 兩個人同吃一種食物， 細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。 專家說， 這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.減少致癌物質的毒性。 第二炮兵總醫院肝膽外科主任周丁華認為， 唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。 當某些含有致癌物質的食物進入人體時， 唾液就是第一道防線。
4.有效控制體重。 專家介紹， 大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。 細嚼慢嚥能延長用餐時間， 刺激飽腹神經中樞， 回饋給大腦“我已經飽了”的信號， 讓人較早出現飽腹感而停止進食，
5.提高大腦思維能力。 專家說， 細嚼慢嚥時， 大腦皮層的血液迴圈量會增加， 從而激發腦神經的活動， 可有效提高腦力。 專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽， 不僅增加咀嚼的時間， 其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等， 還可以營養腦細胞， 對預防認知障礙症很有幫助。
6.保護牙床和牙齦。 咀嚼次數少， 會導致下顎退化， 從而使牙床變得脆弱。 而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量， 促進牙床健康。 專家說， 多咀嚼還能促進牙齦血液迴圈。
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