寒露節氣飲食吃什麼 禦寒保暖鯽魚不能少

寒露飲食推薦潤燥滋補的鯽魚

秋季潤燥重點在滋陰， 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 更適合季節寒冷的秋冬食用。 中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用， 是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

民間有“魚生火”的說法， 但鯽魚是個例外， 據《本草綱目》記載“諸魚屬火， 唯鯽魚屬土， 故能養胃”。 現代研究表明鯽魚富含優質蛋白， 每100克黑鯽魚中， 含蛋白質高達20克， 僅次於對蝦， 且鯽魚容易消化吸收， 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳， 若經煎炸則食療功效會打些折扣。

鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。 民間常給產婦燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用， 非常值得推廣。 另外， 鯽魚細刺較多， 老年人和兒童食用時需緩慢進食， 並耐心剔除魚刺。

1鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條， 豆腐1塊， 薑3片， 蔥2段， 油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：鯽魚收拾乾淨， 用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 煎至兩面呈金黃色;放入蔥、薑， 倒入適量的開水， 加蓋， 燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

2木瓜鯽魚湯

原料：木瓜大半個， 胡蘿蔔小半個， 生薑2片， 鯽魚1條。

做法：先將鯽魚剖洗乾淨， 去淨魚鱗、魚鰓，

用清水將魚身血污沖洗乾淨， 抹幹魚身後， 用薑、油將魚身煎至微黃色。 將煎香的鯽魚與薑片放入煲滾了的清水中， 開大火滾後轉中小火煲30分鐘。 木瓜去皮、去籽， 洗淨， 切成塊， 胡蘿蔔去皮切塊。 另起鍋將胡蘿蔔塊木瓜塊炒香。 將炒香的胡蘿蔔塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時， 調鹽即可。

總結：相信大家看完本篇文章， 也就知道在寒露節氣中我們應該吃什麼， 寒露時節多吃潤燥的鯽魚對身體有很好的補益作用哦。