“人每天吃1~2種水果， 可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入， 有助於提高人體抵抗力。 ”解放軍第181醫院臨床營養科主任曾榮城表示， 腸胃功能虛弱的市民可以根據自己的喜好和口感， 選擇1~2種水果用榨汁機做成果汁， 隔水加熱至常溫或微熱再飲用。 這樣既保證了營養的攝入， 又解決了水果生冷的問題， 更適於腸胃的吸收。 “但切忌溫度過高。 過高的溫度會破壞果汁中的營養成分。 ”
“市民還可以根據身體需要， 加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等， 與水果一起榨成果汁。 ”曾榮城說，
如果家裡沒有榨汁機怎麼辦?還可以試試把水果煮一煮再吃。
“鹽蒸柳丁”是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。 曾榮城表示， 柳丁富含維生素C， 市民也可以嘗試把柳丁切片， 用涼開水稍微加熱煮片刻， 再放一點蜂蜜， 喝汁吃橙肉， 不僅酸甜可口， 還可以溫潤腸胃。
“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。 其做法簡單， 將雪梨去核切塊， 與適量的涼開水和冰糖一起， 慢火煮半個小時就好了。 “梨能潤肺生津、清熱化痰。 冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺是最好不過的。 ”曾榮城表示， 有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者也可以適當吃一些冰糖雪梨來做食療。
此外， 諸如甘蔗、馬蹄等水果也可以用水煮過再吃。 曾榮城說：“像鳳梨、榴槤等水果， 還可以入菜， 做成鳳梨雞、鳳梨鴨、榴槤煲雞等可口的美味佳餚， 既能讓人一飽口福， 同時又補充了人體所需的營養。 ”
現在正是草莓上市的季節， 專家表示， 如果擔心水果生吃太冷， 可以榨成果汁或加熱再吃。
水果的20種吃法最不健康1人工合成VC無法取代水果
存在於水果和蔬菜中的天然維生素C， 與人工合成維生素C相比， 有一個不容忽視的優點， 那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質， 即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。 在人體組織中， 維生素P能協助維生素C發揮作用。 而人工合成的維生素C則是純藥物製劑，
2肥胖者別大量吃水果
只吃水果， 當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。 因為水果本身富含糖類， 如果你吃太多糖類食物， 又少運動， 會發生血糖或血脂過高的問題。 這一點， 肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者， 還有只吃水果餐減肥的MM們， 以及孕婦們要特別注意。
3水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。 但營養專家提醒， 除牙不好的人外， 水果最好不要榨汁喝， 直接食用更營養。
因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。 而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效， 還能有效地刺激腸胃蠕動， 促進排便。
此外， 直接食用水果容易產生飽腹感， 而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分， 增加患病幾率。
4切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。 英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量， 發現13個樣本中， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
5切好的水果處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。
6水果被凍後會產生有毒物質
營養專家提醒說， 水果受凍後， 更容易產生亞硝酸鹽， 而食用過量的亞硝酸鹽， 會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
顧客學會識別水果是否被凍很關鍵。 橘子、柳丁凍了以後， 表皮的油脂滲進果肉， 果肉就容易發苦。 水果凍了的表面一般都發黑。
7吃不熟的香蕉會導致便秘加重
香蕉含有豐富的膳食纖維， 其很大一部分不會被消化和吸收， 但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。
同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。
8吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。但並不是每個人吃芒果都會發生過敏，而且即使有過敏，各人的反應也不同，有些人吃了當天就有反應，有些則要過兩三天才會出現症狀。
9橘子吃過多全身會發黃
橘子含有胡蘿蔔素，由於短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿蔔等，肝臟不能及時將胡蘿蔔素進行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿蔔素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內，從而引發了胡蘿蔔素血症，造成皮膚發黃。
10忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
結語：水果和蔬菜是兩者缺一不可的，它們之間不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說。
但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。不過，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用，它含有較多的鞣酸，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。
8吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。但並不是每個人吃芒果都會發生過敏，而且即使有過敏，各人的反應也不同，有些人吃了當天就有反應，有些則要過兩三天才會出現症狀。
9橘子吃過多全身會發黃
橘子含有胡蘿蔔素，由於短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿蔔等，肝臟不能及時將胡蘿蔔素進行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿蔔素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內，從而引發了胡蘿蔔素血症，造成皮膚發黃。
10忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
結語：水果和蔬菜是兩者缺一不可的，它們之間不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的，若只吃水果，會缺乏葉酸等營養素;而且水果有熱量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其對糖尿病者來說。
