用料
麵粉350克*3份水100克*3份紫甘藍200克胡蘿蔔200克菠菜200克五花肉200克麻油適量鹽適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量蔥適量薑適量白糖適量攪拌杯中加入紫甘藍、100克水攪拌成汁後倒出， 用同樣的方法分別製作胡蘿蔔汁、菠菜汁;攪拌碗中加入350克麵粉， 加入紫甘藍汁， 用麵團鉤， 開1檔攪拌約8分鐘， 麵團光滑後取出;重複步驟， 用胡蘿蔔汁製作胡蘿蔔麵團;用菠菜汁製作菠菜麵團。
在前置介面安裝上壓面皮器， 主機開2檔， 配件調1檔， 將紫色麵團壓成面皮， 再用3檔壓2-3次， 最後用8檔壓成面皮後待用;重複步驟，
在前置介面換上寬麵條器， 將三色的面皮壓成三色寬麵條。
在前置介面換上碎肉器， 將五花肉洗淨， 切成3-4釐米的條狀肉塊， 放入碎肉器製成肉糜。
炒鍋中加入麻油煸炒肉糜， 再放入適量蔥絲、薑末炒出香味， 加入白糖、料酒、豆瓣醬、醬油等調味後翻炒出鍋。
三色麵條煮熟後過涼水， 加入煸炒好的肉醬和涼菜攪拌均勻即可。 小貼士1.麵粉與蔬菜汁分量配比為2：1， 若希望面更勁道， 可減少水分或壓制過程中增加幹麵粉。 2.壓制面皮時， 壓面器兩邊各留1cm的距離， 使壓出的面皮邊緣平整。
