優酪乳芝士蛋糕的做法

用料：奶油乳酪200g 優酪乳180g 牛奶40ml 消化餅乾100g 蛋黃1個 吉利丁片10克 黃油50g 細砂糖75g 淡奶油120ml 檸檬汁15ml 朗姆酒一勺

凍優酪乳芝士蛋糕的做法

1.消化餅乾放入保鮮袋中， 用擀麵杖擀碎

2.黃油放入微波爐裡融化， 吉利丁片泡水軟化， 奶油乳酪室溫軟化3.把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料， 把混合好的餅底材料倒入模具， 壓實後， 放入冰箱冷藏備用

4.奶油乳酪、細砂糖放在容器裡， 隔溫水打發

5.打發至光滑無顆粒狀， 加入蛋黃， 朗姆酒， 檸檬汁攪拌均勻

6.加入優酪乳， 攪拌成芝士糊

7.將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，

8.然後分三次倒入芝士糊中， 邊攪拌均勻， 再加入下一次

9.最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中， 輕輕震幾下， 可以讓芝士糊的氣泡消失

10.然後放入冰箱中冷藏4個小時以上， 芝士糊凝結就可以了然後放入冰箱中冷藏4個小時以上， 芝士糊凝結就可以了

11.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下， 或者用吹風機吹一下， 方面脫模