【導讀】炒飯怎麼做才能一粒粒的， 炒飯的做法簡單也困難， 簡單是因為材料和做法很簡單， 但是如果想讓炒飯一粒粒的， 這就需要一定的技巧了， 下面我們來看看炒飯怎麼做才能一粒粒的。
炒飯怎麼做才能一粒粒的
1.燜飯翻松
煮飯前先往鍋裡滴少許沙拉油， 可以讓米飯更晶亮不黏。 用顆粒飽實、口感一致的白米飯， 才能炒出好看好吃的炒飯。 飯煮熟時， 不要急著打開蓋子， 讓米飯留在鍋內燜10分鐘， 再打開鍋蓋把飯翻松拌勻， 這樣處理後米飯就會濕度均勻、口感一致。
2.配料需要切成細絲或小丁
炒飯配料應切成細絲或小丁，
3.隔夜飯先抓松
如果是用隔夜飯炒飯， 因為其水分已經被蒸發， 容易炒出粒粒分明的口感， 適合初學者操作。 但注意米飯放進冰箱冷藏前， 一定要先用保鮮膜封住， 避免水分流失炒後幹幹硬硬的。 隔夜飯入鍋前還要先灑一點水， 並用手抓松， 這樣炒的時候飯粒就不易結塊， 更易炒散炒均勻！另外， 從冰箱取出剩飯， 如果飯粒互相黏結變硬， 可以把飯放在篩網上用冷水沖濕， 這樣飯粒即可自動散開， 瀝幹後就可下鍋炒。 相關精彩閱讀：蛋炒飯怎麼做好吃？掌握5個訣竅
4.一般鍋具要先潤鍋
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦， 影響賣相和口感， 在用鍋炒蛋或炒飯前，
5.迅速翻炒
想要炒飯有粒粒分明的效果， 先中火把米飯和配料、調味料炒勻， 再加入飯翻炒， 如果需要起鍋前再轉大火， 且翻炒時儘量用鍋鏟把飯攪散， 才會炒得均勻融合、粒粒分明， 注意翻炒時速度要快， 避免把飯炒老。
6.不可炒太久避免幹硬
炒飯一定要用大火快速翻炒， 不可炒太久， 炒至熟就可出鍋， 否則會出現水分越炒越少、飯越炒越幹。 特別是添加醬汁的炒飯， 炒太幹就無法達到豐盈濕潤的口感。 而加入雞蛋的炒飯，
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