蘋果生吃熟吃都能調理腸胃蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用, 是因為蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。 未經加熱的生果膠可軟化大便, 與膳食纖維共同起到通便作用。 而煮過的果膠則搖身一變, 不僅具有吸收細菌和毒素的作用, 而且還有收斂、止瀉的功效。 因此, 建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1—2個), 而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。
蘋果中的鞣酸, 也具有收斂作用, 它能使大便內水分減少, 從而止瀉。 小兒腹瀉時,
鞣酸在果皮中含量更豐富, 而果肉內, 特別是近果皮處, 果膠含量相對豐富。 因此, 成人在吃熟的蘋果時, 最好連皮一起吃, 這樣止瀉的效果會好些。
蘋果的營養價值很高, 含有多種維生素和酸類物質。 但吃蘋果要注意細嚼慢嚥, 這樣不僅有利於消化, 更重要的是可以保持口腔衛生。 如果一個蘋果在15分鐘後才吃完, 蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。 因此, 慢慢吃蘋果, 對於人體健康有好處。
1每天吃兩個蘋果可防血管硬化
日本研究表明, 每天吃兩個(大約400克)蘋果, 可降低血液裡中性脂肪的含量。 研究小組讓30歲~57歲的14名參與實驗的志願者, 每天吃兩個蘋果, 為期3個星期。
然後, 研究小組成員檢驗了參與者的血液, 發現中性脂肪含量平均降低了21%。 研究結果顯示, 吃蘋果會增加血液中維生素C的含量, 而且參與者體內的益生菌數量也增加了。
2蘋果果膠可預防過敏
日本農業研究機構不久前宣佈, 過敏者在一定時期內攝取定量的蘋果果膠, 可使血液內導致過敏的組胺濃度下降, 從而預防過敏症的發生。
在實驗中, 研究人員讓14名經常過敏的人每天吃8克蘋果果膠, 3周後的血液檢查結果顯示, 與吃果膠前相比, 患者體內導致過敏的組胺濃度下降了24%。