哪些人不能吃腐竹

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哪些人不能吃腐竹？腐竹色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 具有濃郁的豆香味， 同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。 腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效， 幾乎適合一切人食用。 那麼哪些人不能吃腐竹呢？

一、這些人不宜吃腐竹

1、腎炎、腎功能不全者

腐竹的營養價值雖高， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃， 否則會加重病情。

2、糖尿病人

糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

3、減肥者

由於製作方式的差異，

腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高， 每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。 因此， 需要控制體重的人最好別經常吃腐竹， 或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

4、對豆類食品過敏者

如果是對豆類食品過敏的話， 食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用腐竹。

二、其它禁忌事項

1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃， 其原因是腐竹含鈣高， 鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣， 影響鈣的吸收。 如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高， 但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下， 就可除去大部分的草酸，

就可以減少其影響， 也是可以一起食用的。

2、不宜與蔥同食

腐竹不宜與蔥一起食用， 這樣會影響鈣質的吸收。

3、不宜與蜂蜜

腐竹也不宜與蜂蜜一同食用， 會有損聽力， 造成腹瀉。

三、腐竹的食用方法

1、腐竹適宜於燒、拌成做配料。

2、腐竹須用涼水泡發， 這樣可使腐竹整潔美觀， 如用熱水泡， 則腐竹易碎。

腐竹適於久放， 但應放在乾燥通風之處。 過伏天的腐竹， 要經陽光曬、涼風吹數次即可。 含水分過高的腐竹可以晾曬， 使水分降低， 然後裝入食品袋， 紮緊袋口， 置於陰涼、通風、乾燥處。 如生蟲， 可以經常翻曬， 讓蟲子自行爬出， 不能用藥劑噴殺。