冬季寒冷， 需要吃些含熱量高的食物， 既要抵禦寒冷， 又不能吃太胖， 那小編推薦一款食物， 可以吃些肥牛小火鍋， 用了番茄做湯底， 酸甜開胃， 加上營養的蔬菜， 幾分鐘就能吃到好吃又快手的簡單小火鍋了。
【番茄金針菇肥牛鍋】
【主料】
肥牛150克、金針菇100克、番茄3個
【輔料】
油菜小4顆、鹽3克、蔥1段、薑2片、泡椒2個、橄欖油1/2湯匙、水650ml
【做法】
1.小油菜洗淨、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水， 蔥薑切絲， 番茄洗淨去皮切塊
2.開一鍋水， 將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用
3.石鍋裡放一點橄欖油， 放入蔥薑絲炒出香味
減肥食譜番茄金針菇肥牛鍋
4.放切好的番茄塊， 小火慢炒出濃濃的番茄汁， 加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水， 大火煮開轉小火煮5分鐘
5.放油菜和金針菇， 調入1勺的鹽， 煮1分鐘左右
減肥食譜番茄金針菇肥牛鍋
6.放提前燙過的肥牛關火， 待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用
減肥食譜番茄金針菇肥牛鍋
烹飪技巧
1、提前將肥肉燙一下， 一是去除肥牛多餘的油脂， 二是為了最後湯色更純淨、沒有雜質。 而且燙肥牛的時間不要太久避免口感過老；
2、番茄一定要小火炒成湯汁後再加水， 要不然直接加水番茄湯會不夠濃厚；
3、我用的是石鍋， 關火後鍋內的湯汁還可以滾半分鐘， 所以最後一步放入肥牛後直接關火了，
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高， 鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。 在日本被許多國家譽為“益智菇”.
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性， 促進新陳代謝。 有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防止高血脂症， 從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
減肥食譜番茄金針菇肥牛鍋
抗菌消炎， 消除重金屬毒素， 抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘， 鼻炎， 濕疹等過敏症。
總結：今天這道美食營養豐富， 最為重要的是直接吃， 也不會擔心發胖， 非常適合想要減肥的人食用。
