冬瓜是一年四季的食物， 可以用來做湯， 炒菜， 味道還是不錯的， 今天小編換個做法， 用豆豉蒸冬瓜， 豆香味十足， 清淡可口， 是一道口不錯的佳餚。
【豆豉煎冬瓜】
【主料】
冬瓜200克、甜椒10克、
【輔料】
植物油1湯匙、豆豉2茶匙、生抽3茶匙、鹽1茶匙、細香蔥1顆
【做法】
1.冬瓜去皮， 去瓜瓤， 洗淨後， 切成冬瓜片， 然後在冬瓜兩面切花刀
2.甜椒去蒂去籽， 洗淨， 切丁
3.炒鍋燒熱， 倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡， 用中小火煎至表面微黃， 即可盛出
4鍋裡留底油， 炒香豆豉
祛火食譜豆豉煎蒸冬瓜
5.盛出的冬瓜片， 擺盤放在碟子裡， 淋入剛剛炒香的豆豉，
6.撒上甜椒丁， 淋入適量生抽
7.撒上適量食鹽
8.將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可
9.盛出， 撒上香蔥即可
祛火食譜豆豉煎蒸冬瓜
烹飪技巧
如果有豆豉醬， 可以直接碼在冬瓜片上， 不用炒。
冬瓜的營養價值
1.冬瓜含Vc較多， 且鉀含量高， 鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量， 減輕由升汞引起的腎病病變程度， 並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。 病理組織學顯示， 冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水準、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。 冬瓜中含有丙醇二酸， 控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積， 防止高血壓， 減肥有良好的功效。
2.護腎
調節免疫功能， 改善臨床症狀， 具有保護腎功能的作用。 民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎， 去渣飲水， 可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。 冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰， 消腫利濕的作用。
祛火食譜豆豉煎蒸冬瓜
4.防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。 另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動， 使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積， 具有良好的潤膚美容功效。
總結：今天這個美食的做法也是簡單， 可以根據自己的口味， 來調整豆豉的多少， 在冬季易上火季節時可以常吃冬瓜， 有祛火的功效。
