腦動脈硬化的飲食調整

有效的腦動脈硬化症防治大大降低缺血性中風的發生率。 適當的飲食調整可延緩腦動脈硬化症進展。

當飲食中動物脂肪和膽固醇成分較高時， 大量脂類物質可在血管壁中沉積， 而加速動脈粥樣硬化的發生和發展。 動脈硬化病人的飲食應注意如下幾點：

（1）多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。 維生素C可調節膽固醇代謝， 防止動脈硬化發展， 同時可增加血管的緻密性。 酒類尤其是烈性酒， 可促進動脈硬化， 另一方面可誘發中風。

（2）常用動物油少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，

（3）飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜， 因為嗜鹹飲食， 鈉會進入血管壁， 使其增厚， 血壓增高。 進食量應適當， 不宜過飽， 否則身體過胖加重心臟負擔。

（4）蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質， 同樣會發生血管硬化。 蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白， 以供應身體必須氨基酸， 飲牛奶以去脂為佳。 海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸， 被公認為大腦營養劑、血液稀釋劑， 具有降低膽固醇， 防止動脈硬化之功效。