在繁忙的工作中抽出時間來下下廚， 既能舒緩快節奏生活的壓力， 又能感受和朋友家人共用美味時的快樂。 要想做出美味可口的飯菜， 就少不了合手又合口的食材和調味料， 還要對各種菜式的做法了然於胸。 在此， 生活家推出生活家美食DIY系列， 滿足你的各種需求， 幫你做出一桌美食盛宴， 驚豔大家的眼球
冬天是馬蹄當造的季節。 馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目， 於此時乾燥天氣食用非常適宜。 介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲雞， 湯味清新鮮美， 清潤之餘還能滋陰補虛，
3~4人份
做法：
1.洗淨宰好的竹絲雞， 斬塊， 汆水撈起， 再用冷水沖涼備用；
2.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮， 紅蘿蔔切塊；茅根洗淨；
3.煮沸瓦煲裡的清水， 放入所有材料， 武火煮沸， 轉文火煲兩個小時， 下鹽調味即可食用。
功效：
養陰補虛， 健脾養氣， 清熱解毒。
靚湯心水
菜市場一般會有鮮茅根賣， 若找不到， 也可到雜貨店或中藥房買幹茅根。
美食科學堂
馬蹄
馬蹄即荸薺， 盛產於冬天。 小時候吃馬蹄最多的就是過年時， 但也最討厭洗馬蹄了， 天寒水冷， 一個個搓去上面的泥巴， 真是件苦差事， 但後來卻發現了一個好方法， 把馬蹄倒進大臉盆裡， 開大水沖， 手裡拿大的漏勺伸進去翻攪， 洗完還挺乾淨的， 關鍵是不用受水凍。
現在有說法稱馬蹄最好不要生吃，
馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水， 是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料， 時不時煲上一煲來喝， 可去除身體內的熱毒。 而南方人熟悉的馬蹄甜品， 有馬蹄糕， 用馬蹄粉做成， 半透明， 中間夾著馬蹄粒， 又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽， 清甜滋潤消火。
馬蹄入饌， 做法也有很多， 包入雲吞、水餃裡， 或馬蹄蒸肉餅， 清甜爽口不膩， 特別好吃。 其他還有什麼馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶等等， 葷素皆宜。
