水果玉米和糯玉米哪個算糧食？栗子、銀杏和蓮子是堅果嗎？花生和嫩豌豆是豆子嗎？黃豆、黑豆是可以煮粥的雜糧嗎？土豆、紅薯、山藥和芋頭是糧食還是菜？菱角和藕， 算蔬菜、零食還是糧食？聖女果（櫻桃番茄）是水果還是蔬菜？
經常碰到這樣的問題， 大概可以總結為“食品歸類”的糾結。 其實， 這種歸類上的衝突不僅發生于消費者的生活中， 也發生於不同學科的專家當中。
比如說， 各種瓜類按植物方面的分類應當屬於蔬菜， 它們多為葫蘆科植物的果實， 但西瓜、甜瓜的確被商業界稱為水果， 因為它擺在水果攤上賣，
花生之所以被叫做peanut， 是因為它的風味、吃法和加工方式都和堅果接近， 食品加工界認為它屬於堅果， 消費者對此從無異議。 但從植物學角度來說， 花生千真萬確是一種豆科植物的種子， 從植物學上說應當算豆子。 堅果呢， 則一定要是樹上長出來的帶殼果實， 比如榛子、核桃之類， 而花生是地裡長的草本植物種子， 只能叫做“油籽”， 不能叫做堅果。
又比如說， 土豆、紅薯、芋頭、山藥等薯類食品到底應當算蔬菜還是算糧食， 也是見仁見智。 蔬菜專家堅決認為它們屬於蔬菜類， 因為它們水分大又含有不少VC；而糧食專家則堅持薯類應當算糧食， 因為薯類含有澱粉， 過去度荒時代很多人就是靠它們來當主食度日的，
不過， 營養學的評價和商業無關， 和植物學也無關， 主要從營養素含量和比例方面來討論。 因為只有這樣， 我們才能知道這些食物對我們的身體起到什麼樣的作用， 能夠用來替代哪些其他食品來供應營養物質。 下面， 從營養的角度， 我們再來一個個地討論這些跨界食品。
1 花生——歸入“堅果和油籽”類， 可以替代堅果
從植物學上說， 花生的確是豆科植物的種子。 但但從營養成分來說， 花生和大部分堅果比較相似， 而和多數豆子差異甚大。 您想想紅豆綠豆芸豆能榨油麼？這些豆子含脂肪不到1%。 而花生含脂肪達40%。 所以， 它和葵花籽等一起被歸為油籽類，
2 栗子、銀杏和蓮子——算雜糧， 屬於主食的食材
它們雖然往往被歸為堅果， 或者叫做養生食材， 其實它們都是富含澱粉的植物種子， 基本營養素含量和雜糧非常接近。 比如說， 蓮子中含澱粉高達70%以上， 蛋白質含量為12%左右， 含有VB12以外各種B族維生素， 和稻米、小麥並無很大差別。 所以， 在安排膳食的時候， 要把它們算在糧食當中， 不能僅僅當零食， 否則就容易發胖。 當然， 銀杏和蓮子含有一些特殊的藥用成分， 這些是糧食所沒有的。 所以， 它們不能大碗吃， 如果要吃的話， 只能少量用。
3 各種薯類， 以及菱角和藕——介於蔬菜和糧食之間， 最好替代部分主食
它們都是含澱粉的鮮嫩食材， 營養價值介於糧食和蔬菜之間。 如果用這些食品來部分替代糧食， 它們可以起到增強營養價值， 增加鉀、VC和膳食纖維供應的作用。 如果用來替代蔬菜， 它們所含的胡蘿蔔素、葉酸和維生素K太少， 不能替代綠葉蔬菜的營養， 而且會帶來過多的澱粉， 容易導致發胖的後果。 所以， 如果吃了含土豆、芋頭的菜肴， 或者吃了菱角、蒸藕當零食， 就要相應減少主食了。
4 櫻桃番茄——介於蔬菜和水果之間， 最好用來替代蔬菜
聖女果， 學名叫做櫻桃番茄， 是介於水果和蔬菜之間的食品。 從含糖量來說， 它比大部分水果少一點， 又比大部分蔬菜多一點。
