菊花魚湯

配方： 滁菊花10克， 鮮河魚1條(250～500克)。

制法： 魚洗淨， 加入料酒、薑、蔥等調料後， 與菊花一起煮湯食用。

功效： 平肝潛陽， 健脾利水。

用法： 隔日1劑， 佐餐食用。

菊花魚湯製作方法

製作材料

主料：菊花 100g， 鯇魚(草魚)肉 300g， 冬菇 50g，

輔料：薑1茶匙(5g)， 蔥2茶匙(10g)， 料酒2茶匙(10ml)， 鹽 1茶匙(5g)， 蘑菇精 適量

做法步驟

準備時間：10分鐘

烹飪時間：15分鐘

1. 將菊花瓣摘下， 用清水浸泡， 瀝幹水分;魚肉切成3釐米見方的魚片;姜切片， 蔥切段。 冬菇切片。 2. 湯鍋內加入清湯， 投入薑和蔥， 蓋上蓋子燒開後下入魚片和冬菇， 烹入少許料酒， 等魚片熟後， 撈出冬菇、蔥薑， 再放入菊花、鹽和適量蘑菇精即可。

小提示

鯇魚肉味甘， 性微溫， 能暖胃和中， 驅風平肝。 冬菇味甘， 微寒， 功能益胃， 清熱化痰。 甘菊能清肝養腎。 此菜可以消除口幹口苦， 咽喉不適， 預防熱氣。