1改善便秘
萵苣中含有大量的膳食纖維和纖維素， 這種成分在腸道中能有效的提高腸道蠕動的速度， 並促進堆積在腸道中的積食、毒素快速分解， 起到不錯的潤腸利便的效果， 對於患有便秘的人來說， 萵苣可謂是飲食中的“救星”。
2調節氣血
在萵苣中含有一定的鐵質等微量元素， 其中鐵元素很容易被人體所吸收， 因此能有效為人體進行血液的補給， 這也是調節氣血的重要方法。
3促進食欲
綠油油的萵苣味道清香並略含苦味， 且能增加膽汁的分泌， 起到增強食欲的目的。 所以， 對於因為天熱胃口不佳的人群，
4增強體質
萵苣中含有豐富的維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分， 並且很容易被人體所吸收， 對於體虛的人群尤為適用， 因此多吃點萵苣是增強體質的食療佳選。
5促進消化
萵苣可刺激胃液、消化酶的分泌， 對於促進體內消化器官的機能發揮重要效果， 因此大大增強人體消化的速度， 對於消化功能弱的人而言起到良好的輔助作用。
6鎮靜助眠
萵苣含有微量的碘元素， 這種成分在綠葉蔬菜中很少見， 而這種物質進入體內能對人體的基礎代謝及心智產生一定的調節， 具有鎮靜效果。 並且萵苣中還含有山萵苣苦素物質， 這是一種具有助眠安神的成分，
1在對萵苣進行清洗的時候， 最好先去皮然後整根清洗， 不宜先切碎後清洗， 以免使得其中所含的水溶性維生素遇水而損失掉， 進而使得營養成分大大降低。
2烹製萵苣的時候需要注意溫度和時間， 以免烹製時間過長， 在高溫作用下使得萵苣中的營養素遭到破壞， 同時也會失去脆香的口感。
3萵苣雖然富含極高的營養價值， 但是不宜過量食用， 並且萵苣性涼， 對於脾胃虛寒的人群少吃為好。
結語：以上介紹了萵苣所含有的強大保健功效， 希望各位食客們不妨多吃一些， 以此更好的益壽防病!
