【導讀】炒菜花要多切幾個十字， 許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮。 菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。 但是， 由於這類蔬菜的莖比較粗， 烹飪時間短不易熟， 而且吃起來口感不佳， 那麼就一起來瞭解下炒菜花要多切幾個十字。
炒菜花要多切幾個十字
做菜前， 用刀在菜莖上切幾個“十”字， 增加菜莖受熱面積， 既可確保菜花烹製均勻， 又能充分保留菜花的營養成分。
西蘭花堪稱抗癌明星， 科學家表示， 每週吃西蘭花3-5次， 可有效發揮其抗癌作用。 近日《英國營養學雜誌》刊登的一項美國伊利諾大學最新研究發現，
發揮作用的是芥末中的一種叫“芥子酶”的成分， 它是形成西蘭花中防癌成分蘿蔔硫素所必需的酶。
營養學教授伊莉莎白·傑佛瑞教授表示， 雖然微生物能在結腸釋放蘿蔔硫素， 但結腸吸收較慢， 添加了芥末的西蘭花， 更多地在上消化道吸收， 因而抗癌作用會增強。 可增強西蘭花抗癌作用的食物還包括：蘿蔔、捲心菜等。
提供“炒菜花要多切幾個十字”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“炒菜花要多切幾個十字”內容， 希望你通過“炒菜花要多切幾個十字”,找到通往健康之路的金鑰匙。
