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紅燒鱔魚的做法大全介紹

說到了鱔魚大家都會想到的一種補品, 其實鱔魚對於經常會氣血不足的朋友們來說是非常不錯的良藥。 平時在冬天到來之際許多的朋友們會出現的手腳冰冷, 那麼可以來嘗試一下為大家介紹的這款鱔魚的主要做法大全, 一起來瞭解下面這篇文章,

製作方法一折疊編輯本段

原料:淨鱔魚片500克, 大蒜75克, 郫縣豆瓣40克, 精鹽2克, 醬油15克, 蔥段10克, 薑片10克, 味精1克, 水豆粉15克, 鮮湯400克, 熟菜油100克, 料酒10克。

紅燒鱔魚制法:

1、鱔魚洗乾淨, 切成6釐米長的段。 獨頭大蒜去外皮、洗淨, 放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。 豆瓣剁細。

2、炒鍋置旺火上, 放油燒至七成熱, 放入鱔魚炒至斷生, 加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時, 加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟, 放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。

紅燒鱔魚操作要領:

1、鮮段長短一致, 煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。

2、獨頭大蒜先經預熱處理, 能縮短烹製時間, 增加菜肴風味。

以上就是個朋友們介紹的關於鱔魚的製作方法。 在日常生活當中, 經常會出現氣血不足的朋友們可以來嘗試這款鱔魚的製作方法, 可以多吃一些鱔魚, 對於身體非常好。

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