合理餵食是保證嬰幼兒更好地生長發育的重要前提。 特別是斷乳的孩子， 營養的及時補充， 顯得極為重要。 菠菜， 具有豐富的鐵鈣和纖維物質， 是嬰兒理想的營養食品。
菠菜 ， 含有多種維生素， 尤其是維生素A的含量較多。 另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。 具有皂角苷和良質的纖維素， 能刺激腸胃、胰腺的分泌， 既助消化， 又潤腸道， 有利於大便順利排出體外。 除此之外又補血的功效。 挑選菠菜， 以菠菜梗紅短， 葉子新鮮又彈性為最佳。
媽媽們那麼細心的挑選了菠菜後， 就要大顯身手了。
菠菜酸乳酪：材料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。 先把菠菜煮至半熟， 將菠菜葉切成泥， 與酸乳酪攪拌均勻即可， 這是幼兒斷乳的極佳食品。 那麼大一點的孩子還可以食用烤菠菜。
比起菠菜酸乳酪來， 稍稍麻煩一點。 它需要適量的菠菜、1個雞蛋、3大勺牛奶和少量的鹽。 先將洗淨的菠菜放入開水鍋裡煮至半熟， 切成2cm的大小， 然後將蛋黃和牛奶在碗裡攪拌， 放入切好的菠菜， 加入一點鹽， 均勻攪拌。 烤15分鐘後即可食用。
