網路上關於癌症的謠言太多了， 什麼喝牛奶致癌、酸性食物致癌、手機輻射致癌都是謠言。 那麼到底什麼才是真正的致癌物呢?
一級致癌物有哪些?一級致癌物有五種：黃麴黴素、亞硝胺、二惡英、尼古丁、苯並芘。
注：有時亞硝酸鈉等亞硝酸鹽(-NO2含“偶氮基(N=N)”的有機物等也可以認為是一級致癌物。
一級致癌物的來源1黃麴黴素
主要來自爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。
花生吃到苦味馬上吐出來並漱口!腐爛黴變的糧食一口都不要吃!!任何腐爛黴變的食物都不要吃!
2亞硝胺
主要來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶;工業鹽。
需要闢謠的是1反復燒開的水並不會導致亞硝酸鹽超標， 更不會中毒。
2隔夜菜不一定會亞硝酸鹽超標。 只有一些綠色蔬菜， 如韭菜， 菠菜、菜花、豆角、青椒等， 建議不要剩24個小時以上， 最好一餐吃完。
3醃製品不一定亞硝酸鹽超標。 一般在醃制20天之後亞硝酸鹽的含量就安全可食用了。
4臘腸熏肉亞硝酸鹽不一定超標。
3二惡英主要來自工業廢氣、垃圾焚燒、塑膠焚燒、農藥、殺蟲劑、除草劑、木材防腐劑等。
4尼古丁主要來自煙草(香煙中同時含有尼古丁、二噁英、苯並芘三大致癌物)這個就要靠你的自製力了!
5苯並芘來自燒烤， 煎炸食物。 糊了的東西就不要吃了!燒烤煎炸食物不常吃。
哪些途徑會讓我們接觸到致癌物?食物致癌多是人為因素造成。
烹飪食物方法不當。 食物的薰制、燒烤、醃制不當， 烤焦或者烤糊的食物， 都會產生亞硝酸鹽。
農藥殘留。 在農作物的種植過程中， 過量使用農藥和殺蟲劑， 如果不能有效降解， 超過限量標準， 長期食用的話， 會增加致癌的風險。 不適當地使用食物添加劑。 法定的食品添加劑， 按規定的劑量使用， 安全性有保證。 如果超劑量、越範圍使用， 也會有致癌的風險。
防癌抗癌食品都是噱頭洋蔥、甜菜根、西蘭花、大蒜、綠茶、藍莓、紅酒等，
儘管有數千家網站都聲稱這種或那種食物可以防癌， 但是實際上， 不存在什麼超級食物。 這些宣稱不過是商業銷售手段而已， 完全沒有科學依據。
不要迷信某些抗癌或防癌食物， 癌症的成因是多種因素造成的， 不能簡單地歸結一種致癌物， 或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。
養生防癌吃什麼食物好?1海帶
海帶是一種營養價值很高的蔬菜， 同時還具有不少的藥用價值。 有研究顯示， 在海帶中隱含了海藻酸鈉的物質， 這是一種化合物， 對鍶90有極強的吸附效果， 幫助人體將其排出體外， 而鍶90正是導致癌症產生的主要成分， 所以說通過多吃海帶便能為人體進行一次清理，
海帶中含有大量的膳食纖維， 這種物質被人體攝入進入腸道中能加快廢物的分解並促進其排出體外， 從而起到保持腸道通暢， 防止便秘的作用， 這也在一定程度上達到防治結腸癌產生的目的。 此外， 海帶中還含有谷氨酸， 含量比肝油高出30倍， 對於兒童的腦部發育和成長發揮顯著的效果。
2苦瓜
苦瓜中含有豐富的維生素C和蛋白質， 這兩種物質都能極好的起到提高機體免疫力的作用， 從而達到防癌的功效。
另外在苦瓜中還含有一種蛋白成分， 被人體攝入之後能增強體內吞噬細胞的吞噬能力， 從而對於一些病變的細胞具有極強的殺傷力， 大大增強了人體抵抗疾病的能力。
3蠶豆
在蠶豆中豐富的胡蘿蔔素， 被人體食用之後能有效防止人體內致癌物質的合成， 從而大大減少了體內癌細胞的形成， 從而降低人體患癌的幾率。 同時， 在蠶豆中還含有人體所需的各類營養素， 其中以蛋白質為主， 且都是一些優質蛋白， 被人體攝入能很好的提高機體的抗病能力， 增強免疫力， 這也是防止癌症產生的重要因素。
在蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、磷脂等物質， 並且還含有豐富的結石堿，從而起到增強神經系統活性和記憶力的效果，對於一些神經衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經系統衰退的目的。另外，常吃蠶豆也能起到促進骨骼健康發育的效果，在蠶豆中含有豐富的鈣質，能利於人體骨骼對這些鈣的吸收，從而促進人體骨骼的正常發育。
結語：通過上文的介紹，你知道什麼東西吃進肚子竟會讓腫瘤瘋長了嗎?在生活中，飲食是否安全健康對我們的身體有著很大的影響，那麼，你知道哪些東西不能吃了嗎?以上介紹，希望能夠幫助到大家哦!
並且還含有豐富的結石堿，從而起到增強神經系統活性和記憶力的效果，對於一些神經衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經系統衰退的目的。另外，常吃蠶豆也能起到促進骨骼健康發育的效果，在蠶豆中含有豐富的鈣質，能利於人體骨骼對這些鈣的吸收，從而促進人體骨骼的正常發育。結語：通過上文的介紹，你知道什麼東西吃進肚子竟會讓腫瘤瘋長了嗎?在生活中，飲食是否安全健康對我們的身體有著很大的影響，那麼，你知道哪些東西不能吃了嗎?以上介紹，希望能夠幫助到大家哦!
