西蘭花內含有多種吲哚衍生物， 此類化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可緩解和預防乳腺增生的發生， 所以女性常吃西蘭花能有效預防乳腺增生。
建議用量：100-200克。
食用小建議：西蘭花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前應將菜放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還有助於去除殘留農藥。
推薦食譜：番茄炒西蘭花
材料：番茄100克， 西蘭花300克。
調料：植物油、鹽、雞精各適量。
做法：1、番茄洗淨， 去皮， 切成半月狀， 西蘭花洗淨並掰成小朵。
2、炒鍋置火上， 倒入油， 燒至六成熱時倒入西蘭花和番茄，
香菇炒西蘭花
材料：香菇100克， 西蘭花300克。
調料：植物油、鹽、雞精各少許。
做法：1、香菇、西蘭花洗淨， 掰成小朵。
2、炒鍋置火上， 倒入油， 燒至六成熱時倒入西蘭花和香菇， 加入少許鹽和雞精， 炒熟即可。
咖啡草菇西蘭花
材料：西蘭花150克， 草菇500克， 咖啡粉5克。
調料：植物油、牛奶、麥片、雞精、生粉、黃油、鹽各適量。
做法：1、西蘭花洗淨切成小朵， 放入滾水中煮熟至轉青綠色， 撈起用清水浸冷。
2、加四杯水， 放一片薑， 放入鹽， 然後把西蘭花煮開， 撈起瀝幹水， 擺在深盤裡， 草菇切成小塊， 放入沸水中煮滾， 撈起擺在盤周圍。
3、鍋置火上， 倒入油燒熱， 加入咖啡粉爆香， 再加入一小碗清水和雞精， 用生粉勾芡成糊狀， 待滾後再加牛奶攪勻，
清炒西蘭花
材料：西蘭花250克。
調料：植物油40克， 鹽、味精、白糖各適量。
做法：1、先把西蘭花改刀切成均勻的小塊， 然後用鹽水泡一下待用。
2、淨鍋下水燒開， 再下西蘭花焯10炒左右即可撈出沖涼。
3、淨鍋下油後倒入焯好的西蘭花翻炒， 再下各種調料翻炒均勻即可起鍋。
西蘭花炒雞塊
材料：雞胸脯肉250克， 西蘭花150克， 胡蘿蔔50克。
調料：生抽、大蒜、生粉、白糖、香油、雞精、植物油、鹽各適量。
做法：1、將雞胸肉切成丁， 放入碗中加入白糖、生粉、生抽拌勻上漿入味， 蒜洗淨切成末。
2、西蘭花洗淨撕成小朵， 胡蘿蔔洗淨切成片， 西蘭花、胡蘿蔔分別用開水焯過撈出， 瀝幹水分待用。
