茄子的一種吃法讓營養加倍

核心提示：紫色蔬菜是比較少見的， 而茄子是紫色蔬菜中最常食用的， 它究竟有什麼好， 能讓大家這麼愛呢?據說， 常吃茄子對身體有7大好處， 而且掌握一種獨門吃法， 還能讓這種好處加倍哦!

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紫色蔬菜是比較少見的， 而茄子是紫色蔬菜中最常食用的， 它究竟有什麼好， 能讓大家這麼愛呢?據說， 常吃茄子對身體有7大好處， 而且掌握一種獨門吃法， 還能讓這種好處加倍哦!

茄子的營養價值

1. 抗衰老

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

2. 清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3. 消腫止痛

具有清熱止血， 消腫止痛的功效。

4. 增加消化

現代醫學證明食用茄子， 能增加乙醯膽鹼的釋放， 造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

5. 防癌抗癌

茄子含有龍葵堿，

能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

6. 美容減肥

茄子有阻止吸收脂肪作用， 對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。 而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

7. 降血壓

茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

茄子的獨特吃法

平時， 我們吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲， 這些做法雖然多見， 但因烹飪溫度高， 時間長， 營養損失大， 有資料表明， 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 但今天小編要推薦一種獨特的吃法， 既營養又好吃。

在茄子的所有吃法中， 拌茄泥是最健康的。

首先， 拌茄泥加熱時間最短， 只需大火蒸熟即可， 因此營養損失最少。 其次， 拌茄泥用油最少， 蒸好茄子搗成泥後， 只需稍微淋一些調味汁即可。 最後， 拌茄泥的吃法營養吸收最完全， 因為它不用削去茄子皮， 而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

是不是感覺以後吃茄子方便多了， 而且把它跟飯拌在一起， 飯都變得有味道了呢!