番茄內含豐富的茄紅素， 茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍， 番茄分很多種， 小番茄是首選， 紅色的小番茄最佳， 其抗氧化能力更強。
但是想要得到茄紅素， 一定要加熱熟食， 例如番茄炒蛋等， 雖然加熱過的番茄， 維生素C會受到破壞， 但茄紅素的含量會增加數倍。 而且因為它是脂溶性食品， 所以加奶油等烹調是一項很不錯的選擇。 葡萄
第二名抗氧化尖兵：葡萄
其實葡萄應該放在第一位才是， 但因為葡萄最好的抗氧化物質在籽和皮裡， 人們通常都把它們吐掉， 丟棄不要， 所以降為第二名，
第三名抗氧化尖兵：綠茶
綠茶內含兒茶素和上兒茶素， 都是很好的抗氧化物， 它能提高SOD的活性， 清除自由基， 一方面能抗老化， 一方面又能減肥， 一舉兩得。 此外， 它還能降低血漿中的膽固醇、降低動脈硬化、減少心血管疾病產生。 綠茶內含之茶鹼和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶， 減少脂肪細胞堆積， 達到減肥效果。
第四名抗氧化尖兵：鮭魚
鮭魚是美國《時代》雜誌上唯一的肉類食物屬抗氧化物質， 主要原因是其內含Omega-3（多元不飽和脂肪酸）， 它具有強烈的抗氧化功效。
第五名抗氧化尖兵：堅果類
堅果類食物（花生、核桃、腰果、松子、榛子）內含豐富的維生素E,它除了具有抗氧化功能外， 還能保護組織細胞不受傷害。 維生素E還是一種天然的防腐劑， 不過必須注意的是， 堅果類含有高油脂， 不利抗氧化作用， 反而會增加身體負擔， 因此攝取堅果類食物， 應適量而不要過量。
