黃秋葵的營養價值
黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。 嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、VC、VA、VE和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。 每100g嫩果中含有蛋白質2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纖維3.9g、維生素B10.2mg、維生素B20.06mg、維生素C44mg、維生素E1.03mg、維生素PPl.0mg、維生素A660國際單位、礦質營養鉀95mg、鈣45mg、磷65mg、鎂29mg。 由於品種不同其各成分的含量也會有所差異。
黃秋葵的營養保健價值很高, 如:黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜, 確保良好的視力, 防止白內障的產生;果膠和多糖等組成的粘性物質, 對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用,
另外, 黃秋葵低脂、低糖, 可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素, 可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預防心血管疾病發生, 提高免疫力。 另外豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結合作用, 對皮膚有一定溫和的保護效應, 可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄, 減少毒素在體內的積累, 降低膽固醇含量。
黃秋葵的功效與作用
1.強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用, 是一種適宜的營養保健蔬菜, 享有“植物偉哥”之美譽。 許多國家把其作為男性壯陽的補品, 老人強腎補虛的"藥品"。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
3.護胃養胃
具有幫助消化, 治療胃炎和胃潰瘍, 保護皮膚和胃黏膜, 防止便秘等保健作用, 被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥, 對惡瘡、癰癤有療效。