小河蝦是人們日常生活中常見的美食， 小河蝦的營養價值非常高， 所含的蛋白質含量和微量元素對人體都非常的好， 因為能連蝦殼一起吃， 所以也有一定的補鈣功能， 那麼大家知道小河蝦的做法嗎?小河蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法大全吧。
小河蝦有一定的補鈣功能， 所以長身體的小朋友可以多吃點哦， 下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法吧， 希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、蔥。
做法
1、河蝦洗淨， 鍋裡放一勺油， 河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入蔥、黃酒、糖、鹽、雞精， 半碗水。 繼續炒， 待蝦變色水基本收幹就可裝盤。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g， 大蔥片1茶匙(5g)， 薑絲1茶匙(5g)， 料酒2湯匙(30ml)， 生抽1湯匙(15ml)， 白砂糖2湯匙(30g)， 鹽1茶匙(5g)， 油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳， 洗淨後瀝幹水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油， 待油燒至八成熱(油面上方熱氣明顯， 油中有小氣泡泛起)， 放入河蝦， 快炸5-6秒， 然後馬上撈出。
3、保持大火， 待鍋中油溫再次升至八成熱時， 將蝦倒入鍋中， 炸10秒鐘後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油， 大火燒熱後放入大蔥片、薑絲爆香， 調入料酒、鹽、白砂糖和生抽， 隨後倒入炸好的河蝦， 顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好後還可以綴以適量香菜， 用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤， 韭菜1小把， 鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴， 用淡鹽水泡泡再反復沖洗乾淨濾幹水， 韭菜切小段， 紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱， 下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油， 放蝦炒香， 跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻， 調鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦儘量購買活的， 沒有的話買青色的， 那是剛剛死的， 如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買， 一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富， 其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化，
鹽水河蝦
材料
河蝦， 蔥結， 薑片， 精鹽。
做法
1.河蝦剪去蝦須， 用清水洗淨， 瀝幹水。
2.炒鍋洗淨， 倒入清水， 用大火燒開， 再放入蔥結， 薑片， 精鹽， 待香味溢出， 鹽粒溶化， 即放入河蝦， 烹入黃酒， 加少許花椒， 用大火燒煮， 見蝦殼發紅， 體形捲曲， 肉質收縮， 蝦腦清晰可見時， 便已成熟， 立即用漏勺撈出， 置盤內冷卻後食用， 也可連湯帶蝦一起倒入大碗， 冷卻後隨吃隨取。
香辣河蝦
材料
新鮮小河蝦500克， 幹辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、薑、澱粉、鹽、花生油各適量。
做法
1、將幹辣椒拍碎， 香菜切段， 蔥薑切片。
2、鍋內注油燒至六成熱， 下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，
3、鍋內留油少許， 先下入蔥薑、花椒、幹辣椒炒香， 再下入炸好的河蝦， 邊炒邊加鹽、料酒、香菜， 炒勻即可。
小訣竅特點
麻辣鹹鮮， 最宜用荷葉餅卷食。
蔥爆河蝦
材料
河蝦， 大蒜， 香蔥， 生抽， 料酒， 食鹽， 白糖， 雞精。
做法
1、先將大蒜和蔥白切細。
2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香，
3、把蝦倒入鍋內， 加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。
4、出鍋前撒上蔥花， 放入少量雞精即可。
結語：以上就是為大家介紹小河蝦的做法大全全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的小河蝦了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
