日常炒菜放白糖的4大好處

大多數家庭在炒菜時有房白糖的習慣， 這樣可以使菜肴

日常炒菜放白糖的4大好處

調味。 白糖可謂是萬能“緩衝劑”,在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多， 加入少許糖就可減小鹹味。 在做酸味的菜肴湯羹時， 加少量白糖， 可以緩解酸味， 使口味和諧。 即便是辣椒放多了， 放一些白糖也可有效地緩解過辣口味。 在炒苦瓜時放一些白糖也能掩蓋一些苦味。 另外， 炒菜時在放鹽之前加入少許糖， 還能提鮮。

上色。 某些雞鴨魚肉看上去紅潤明亮， 香甜味美， 讓人很有食欲， 這也是糖的功勞。 上糖色最好用冰糖，

白糖次之。 注意在炒糖色時必須要用小火慢炒， 且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止， 如果時間過長炒出的糖色會有苦味。 在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時， 應在原料煮熟後立刻抹上糖水， 再經過烤、炸， 因為經水煮燙後， 原料皮層組織的毛孔擴散， 糖色更加均勻， 並能很快地滲透到皮層中去， 使成品色澤紅潤， 鮮豔美觀。

促進發酵。 在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖， 主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖， 而這個發酵的過程要白糖類作為“食物”,才有利於乳酸菌生長繁殖。

煎魚不粘鍋。 煎魚是大家喜愛的一種烹飪方法， 煎出來的魚會感覺特別的香， 而且是外酥裡嫩的感覺特別好， 但是令很多人苦惱的是，

煎魚很容易粘鍋， 一旦魚皮被粘在鍋上， 賣相就不好了， 而且， 也沒有外酥裡嫩的感覺了， 這個時候可以請白糖來幫忙， 教你一個小竅門， 先將油燒熱， 然後放入一些白糖， 油變成金黃色再將蘸幹的魚放進去煎， 這樣煎出來的魚不僅色澤漂亮， 而且味道也更加鮮美。

日常炒菜放白糖的技巧

炒菜時不小心把鹽放多了， 加入適量白糖， 就可解鹹。

糖很容易生蟎， 存放日久的糖不要生吃。

嬰幼兒和老人吃食物時， 不要蘸著生白糖吃。 正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。

如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖， 以顆粒細密為佳， 因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解， 如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，

則會導致蛋糕的品質下降， 在條件允許時， 最好使用細砂糖。

那麼， 日常吃白糖有哪些宜與忌呢？

日常吃白糖的宜與忌

宜：肺虛咳嗽， 口乾燥渴， 以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。

忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖， 特別是兒童， 最容易壞牙。

炒菜放白糖好處多多， 快來試試看吧。

誰應該閱讀《日常炒菜放白糖的4大好處》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。 《日常炒菜放白糖的4大好處》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《日常炒菜放白糖的4大好處》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。