俗話有“藥補不如食補”之說。 藥膳寓藥於食， 寓性於味， 融藥物功效與食物美味於一體。
古代藥王孫思邈在《千金方》中曾說：“夫為醫者， 當須先洞曉病源， 知其所犯， 以食治之， 食療不愈， 然後命藥。 ”其強調的就是要以食療先治病， 後為藥療， 身體得到滋補， 疾病就會得到治療。
然而正值春季， 萬物欣榮， 是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期， 也是各種病菌繁殖、復蘇的季節， 疾病很容易流行。
合理的食用藥膳可以提高人體免疫力， 預防疾病發生。 所以在這春暖花開的季節， 藥膳滋補可謂首選。
豬橫脷煲夏枯草
功效：清熱祛濕， 除肝熱
材料：豬橫利500克， 夏枯草、綿茵陳各20克， 生薑4片。
做法：
1、把豬橫脷先飛水去腥備用。
2、將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中， 加水2500ml.先武火煲滾後轉文火煲約2小時， 調味即可。
適應症：豬橫利性平味澀， 補益脾胃、助消化；夏枯草有清肝明目， 散結消腫功效；綿茵陳則有清濕熱， 退黃疸的功效。 故該湯可以清熱去濕， 去肝熱， 尤其適用于糖尿病患者服用。
豬肝粥
做法：粳米250克， 豬肝100克， 薑絲8克、蔥花20克、食鹽適量， 共煮成粥。
功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用， 適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛乾澀、肝病等患者食用。
提示：有病而變色或有結節的豬肝忌食。
菠菜粥
做法：菠菜500克， 粳米200克， 胡椒粉2克， 食鹽適量， 共煮成粥。
功效：菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用， 適合平時血虛腸枯而致大便秘結， 尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。
提示：菠菜洗淨後， 用沸水汆燙後再入粥， 可去除部分草酸。
白術陳皮豬肚湯
功效：健脾燥濕開胃
材料：陳皮10克， 白術30克， 鮮豬肚半個至1個， 砂仁6克， 生薑5片。
制法：
1、先將豬肚洗淨飛水。
2、將全部用料放入湯煲內， 加水約2500ml,煲滾後改用文火煲約1個半小時。
3、取出豬肚切件， 放回鍋內， 再煲30分鐘， 調味即可。
適應症：白術功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效；豬肚甘， 溫， 功效補虛損， 健脾胃。 故此湯能健脾開胃， 促進食欲， 對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
注意事項：本湯性溫， 陰虛內熱者不宜。
參苓健脾補益湯
成份
黨參8.3g,雲苓19.2g,炒薏米3g 甘草2.4g,芸豆19.3g,白術15g,枸杞9.7g等。
功效
參苓健脾補益湯補氣健脾養顏， 補腎護肝， 抗疲勞， 有健脾和胃， 寧心安神的功效。
配搭材料
瘦肉/雞肉/豬肚， 蜜棗等。
方法
肉類洗乾淨焯水後與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時， 食用前加鹽調味。
菊花粥
做法：粳米150克， 白菊15克， 枸杞5克， 冰糖適量， 加水共煮成粥。
功效：菊花粥具有清熱解毒， 養肝明目的作用， 適合風熱感冒、頭暈目眩、目赤腫痛、肝經風熱、皮膚瘡癰等患者食用。
提示：一般疏散風熱多用黃菊花， 清肝平肝多用白菊花。
提供“春季養生養肝健脾食譜”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“春季養生養肝健脾食譜”內容，
