黑米的功效和作用又有哪些呢?下面就來為大家具體介紹介紹黑米的相關小常識吧。 一起看看吧。
黑米的營養價值
抗衰老、預防動脈硬化。 黑米外皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用。
低血糖。 黑米中含膳食纖維較多， 澱粉消化速度比較慢， 血糖指數僅有55(白米飯為87)， 因此，
控制血壓、減少患心腦血管疾病。 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險， 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米的簡單吃法
雪梨糯米香飯
原料：黑米25G， 糯米75G。
具體做法：黑米浸泡24小時， 白糯米浸泡4-5小時。 混合米粒， 加入米水比例1：1的水。 微波高火加蓋煮4分鐘， 改用微波中火加蓋3分鐘， 聞到很香的味道傳出， 不開蓋， 繼續燜15分鐘， 香透， 熟透， 取出備用， 取小碗一隻， 四周刷上少量沙拉油， 底部放上黑棗， 核桃仁， 枸杞各一粒。 四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋， 或是用保鮮膜蓋住， 留小孔， 微波中火加熱4分鐘，
黑米饅頭
原料：黑豆、黑米(比例為3：1)
做法：黑豆和黑米洗淨， 清水浸泡8小時以上， 用豆漿機打成豆漿。 使用全自動豆漿機的時黑米候要注意米不能放太多， 否則容易糊。 這是副產品， 用濾出的豆渣做成的饅頭
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