備好所用食材。
2.
打一個蛋在飯裡， 再將胡蘿蔔改刀備用。
3.
鍋裡加油將雞蛋液下鍋炒至凝固再出鍋備用。
4.
鍋裡留油， 再將胡蘿蔔丁下鍋炒至出味。
5.
加入拌有蛋液的冷飯， 加入料酒細鹽調味。
6.
最後再將蔥花及炒好的雞蛋加入即可。
7.
這樣子一份胡蘿蔔蛋炒飯就完成了。
烹飪技巧
1、雞蛋炒好先出鍋， 這樣子能讓炒好的蛋保掛嫩鮮度。 2、炒飯不易炒， 可以加入料酒調味。 3、炒飯用的冷飯一定要幹一點， 這樣子炒出來的飯才香。
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