蒜肉相伴而食更養生

據研究表明在肉食品中， 尤其是瘦肉中含維生素B然而維生素B,在人體內停留時間很短， 會隨小便大量排出。 吃肉時再吃點大蒜， 肉中的維生素B,能和大蒜中的蒜素結合， 不僅可使維生素B、的含量提高數倍， 還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質， 從而延長維生素B,在人體內的停留時間。 所以， 肉和蒜確實應該相伴而食更加養生。

肉蒜同吃對促進血液迴圈， 提高維生素B1在胃腸道的吸收率， 增強其在體內的利用率， 以及儘快消除身體疲勞， 增強體質等都有重要意義。

1、抗癌

國外研究發現， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，

通過增強機體免疫能力， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑， 消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。 但是， 尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。 此外， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

2、治療陽痿作用

有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。 大蒜有利於血液迴圈， 這對勃起功能很重要。 是什麼機制， 說不清楚， 可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶， 而一氧化氮合酶又是男性勃起所必需的酶。 此外， 有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現， 大蒜能刺激雄性激素分泌， 並能增加精子數量。

現代醫學認為， 血液健康是影響勃起功能的重要因素。 而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題， 從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。 而吃大蒜卻能促進血液健康， 改善血液迴圈， 從而也有利於改善勃起功能。 從而對治療陽痿有一定的輔助作用。

3、抗衰老作用

大蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化， 防衰老特性。 推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老大蒜能促進血液迴圈；蛋黃含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素， 減緩血管與皮膚老化。 兩者搭配優勢互補， 既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚）， 又能對恐寒症的治療或美容產生很多的好處。

4、抗疲勞作用

有人研究發現豬肉是富含維生素B1的食物之一，

而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

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