眾所周知， 雞蛋對人身體健康的影響十分巨大， 因此， 很多人在吃早餐的時候都會捎上一個雞蛋， 可見雞蛋在人們的生活中起著十分關鍵的作用， 而面對日漸精緻的飲食文化， 很多人對自己每天食用食物的成分測量也顯得十分重視， 對此， 很多人對雞蛋的營養價值是十分肯定的， 但對於健康的追求， 對雞蛋的卡路里含量也產生了濃厚的興趣。
一般來講， 雞蛋含有豐富的蛋白質和人體所需要的鐵鈣鉀等礦物質， 因此， 一天一個雞蛋對很多人來講是保證身體健康必不可少的物質， 那麼， 雞蛋的營養價值和食用效果及適用人群有哪些？
營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘， 性平；
具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
適用人群
一般人均可食用
1. 適宜體質虛弱， 營養不良， 貧血及婦女產後病後調養； 適宜嬰幼兒發育期補養；
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；
3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人， 宜少量食用雞蛋，
以上就是關於雞蛋的營養價值和食用效果及適用人群的介紹， 從文中不難看出， 雞蛋雖然還有較高的營養價值和食用效果， 但是其並不是適宜於所有人食用的， 希望大家能夠在平時多加注意自己的身體狀況， 如果不適宜吃雞蛋切忌對雞蛋忌口。
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