河粉是人們日常生活中常見的食材， 也是小吃街賣的最火爆的美食之一， 只要有炒河粉的地方就有一大群人在等， 這足已說明人們對炒河粉的喜愛程度， 那麼大家知道河粉的做法嗎?河粉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下河粉的做法大全。
炒河粉的做法有很多很多， 可根據實際情況跟換食材， 下面小編就為大家介紹幾款簡單好吃的做法， 希望大家喜歡。
雞絲河粉捲
材料
新鮮河粉3張， 雞腿肉300公克， 叉燒肉100公克， 泡發香菇5朵， 綠竹筍100公克， 韭黃100公克， 胡蘿蔔絲20公克， 鹽1/4茶匙， 味精1/4茶匙， 砂糖1/4茶匙，
做法
1.將材料B的全部食材洗淨後切成絲後， 放入碗中再加入全部的調味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平後， 將作法1的餡料分散的鋪在河粉上， 最後再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀， 排放入盤中， 再擺進蒸籠內蒸約10分鐘即可。
泰式牛肉河粉捲
材料
河粉皮1張， 無骨牛小排1條， 豆芽菜適量， 豌豆嬰適量， 香菜適量， 沙拉油1小匙， 泰式酸辣醬適量， 鹽少許， 白胡椒少許。
做法
1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉醃15分鐘。
2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後， 再撈起放涼備用;豌豆嬰洗淨瀝幹;香菜洗淨挑起葉片後瀝幹備用。
3.開中火熱鍋， 倒入沙拉油， 鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，
4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮， 依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排， 再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後， 撒上香菜， 並將河粉皮捲起即可。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
泰式幹河粉1/2包， 雞絲80公克， 綠豆芽30公克， 洋蔥絲1/5個， 青蔥段2根， 蛋1個， 沙拉油適量， 蒜酥1茶匙， 紅蔥酥1/2茶匙， 檸檬汁1又1/2茶匙， 紅咖哩1又1/2茶匙， 鹽1/2茶匙， 糖1又1/2茶匙， 魚露1茶匙。
做法
1.泰式幹河粉泡冷水至軟， 撈起瀝幹;蛋打成蛋液， 備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟， 撈起洗淨備用。
3.熱鍋， 倒入沙拉油， 放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油， 放入洋蔥絲、青蔥段炒香， 再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，
河粉捲
材料
粄條皮1片， 海苔片1片， 五花肉薄片60公克， 美生菜葉4片， 韓式泡菜60公克， 美乃滋適量， 白芝麻適量。
做法
1.五花肉薄片撒上少許鹽、黑胡椒粉(份量外)備用。
2.取平底鍋， 加入少許油燒熱， 放入作法1的五花肉薄片煎至上色， 取出備用。
3.取壽司竹簾， 依序舖上攤開的粄條皮、海苔片、美生菜葉， 再放上韓式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片， 撒上白芝麻捲起後， 再捲起粄條皮， 切成適當大小盛盤即可。
炒河粉
材料
粘米粉， 玉米澱粉， 木薯粉， 澄粉， 食用油， 水， 肉牛， 蘆筍， 紅椒， 青菜， 蠔油， 糖， 味精， 澱粉， 料酒， 鹽， 老抽。
做法
1、首先調製粉漿：粘米粉4勺、玉米澱粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，
2、燒菜鍋放水， 煮開， 披薩盤塗一點油， 放在水上面， 用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了， 配上你喜歡的菜， 做成一份美味的炒河粉。
素雙絲拌河粉
材料
河粉350克， 蔥2根， 紅蘿蔔半根， 黃豆芽80克， 油10克， 生抽適量， 鹽適量。
做法
1.把原料洗淨， 蔥切4~5CM長的蔥段， 紅蘿蔔切成5CM左右的絲， 蔥頭切丁;
2.將河粉在開水裡稍煮片刻， 撈起瀝幹水;
3.起油鍋， 爆香蔥頭， 再加入紅蘿蔔絲和豆芽， 加鹽翻炒;
4.關火， 倒入河粉加入蔥段和生抽， 與菜料拌勻即可。
小訣竅
鮮香可口， 較之炒粉少油， 少火(熱)氣， 營養和膳食纖維均豐富， 配上一杯牛奶或豆漿， 早餐好選擇。
韓式蝦仁炒河粉
材料
河粉， 香菇，
做法
1.將河粉煮熟， 用涼水沖涼。
2.香菇和筍分別焯一下水。
3.鍋中倒油， 燒熱後， 將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒一個油鍋。
4.倒少量的料酒， 加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.開小火， 將河粉倒下去翻炒均勻後， 撒入雞粉， 即可出鍋。
雞絲河粉捲
材料
雞腿肉300公克， 叉燒肉100公克， 香菇5朵， 綠竹筍100公克， 韭黃100公克， B.河粉皮4張， 鹽1/4小匙， 味精1/4小匙， 糖1/4小匙， 老抽1小匙， 太白粉1小匙， 胡椒粉少許， 酒1小匙， 香油 1小匙。
做法
1.所有全部切成絲， 倒入盆中加入所有調味料攪拌均勻成餡料， 備用。
2.餡料均分四份， 取一張河粉皮攤平， 包入一份餡料後捲成長條型， 切成小段即入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可食用。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹河粉的製作方法全部內容， 相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的河粉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的河粉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。