鯽魚豆腐湯是一道非常有名的漢族菜肴， 根據口味將其分為粵菜菜肴， 鯽魚的鮮嫩美味與豆腐的爽滑完美的融合在一起， 製作出來的鯽魚豆腐湯美味養生， 鯽魚具有很好的催乳作用， 所以這道菜可以做給新媽媽食用， 不用花大價錢請開乳師， 一道簡單的美食替你搞定。
食材明細：
主料：豆腐， 鯽魚;
輔料：黃酒， 食鹽， 味精， 蔥， 生薑， 胡椒粉等;
製作步驟：
1.豆腐用水沖洗乾淨， 切成薄片， 放在鹽水中浸泡幾分鐘， 撈出瀝幹水分備用;
2.鯽魚將其去鱗和內臟等部分，
3.炒鍋中放適量的植物油， 將魚放在裡面煎， 直至兩面都呈現出金黃色即可， 將切好的蔥薑和適量的清水加進去， 用大火煮十分鐘後改成小火慢燉半個小時;
4.最後把浸泡好的豆腐輕輕放在鍋中， 再次煮五分鐘左右， 加上適量的食鹽， 胡椒粉和雞精調味， 出鍋前撒上蔥花就可以了。
小貼士：
豆腐具有明顯的豆腥味， 所以將豆腐先放在鹽水中浸泡一會兒， 最主要的目的就是去除豆腐的異味， 這樣才能更加突出鯽魚豆腐湯的鮮美味道， 有經驗的都知道， 做鯽魚湯最重要的其實不是鯽魚湯的熬煮， 而是鯽魚的煎制， 煎鯽魚的火候要掌握好， 才能做出味道正宗的鯽魚豆腐湯。
