蔥是人們日常生活中廚房裡的必須食物， 蔥不僅搭配做調味， 而且有著預防疾病， 是最佳蔬良藥。 下面就為大家介紹一下蔥的保健功效。
蔥的保健價值：
a.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲。
b.解熱， 祛痰：蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道， 使粘痰易於咯出。
c.抗菌， 抗病毒：蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
d.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
e.防癌抗癌：香蔥所含果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
蔥的保健食譜
蔥豉湯蔥30克， 淡豆豉10克， 生薑3片， 黃酒30毫升。 將蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎， 煎沸後再加入黃酒， 煮開一二沸即可。 此湯具有發散風寒、理氣和中的功效， 適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病症。
蔥棗湯大棗20枚， 蔥白7根。 將紅棗洗淨， 用水泡發， 入鍋內， 加水適量， 用文火燒沸， 約20分鐘後， 再加入洗淨的蔥白， 繼續用文火煎10分鐘即成。 服用時吃棗喝湯， 每日2次。 此湯具有補益脾胃、散寒通陽的功效， 可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。
微微健康網溫馨提示： 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，
