24節氣冬至養生飲食須知

枸杞羊肉高粱潤肺益胃

飲食調養：不妨多吃具有潤肺益胃、補益肝脾腎的食物， 如牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女貞子、芡實、桑葚等。

藥膳可選擇“枸杞子羊肉粥”：枸杞子30克， 羊肉100克， 大米150克， 蔥白、精鹽、味精各適量。 將枸杞子洗淨。 將羊肉洗淨， 切碎。 將大米淘洗乾淨， 與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 小火煮成粥即可， 食時加味精、精鹽， 有養肝陰、溫腎陽的功效。

火形人：火形之人， 比於上徵， 似於赤帝。 其為人， 赤色， 脫面， 小頭， 好肩背、髀腹， 小手足， 行安地， 疾心， 行搖肩， 背肉滿。 有氣， 輕財， 小信，

多慮， 見事明， 好顏， 急心， 不壽暴死。 火形人一般都是在夏天出生的， 身體內陽氣比較旺盛， 一生健康、發達的關鍵在於滋陰抑陽， 調養心腎， 以水濟火。

芋頭烏魚補肝健脾

飲食調養：可多吃具有益氣養陰、補益肝腎的食物， 如山藥、扁豆、百合、枸杞子、芋頭、烏魚、雞肉、鴨肉等。

藥膳可選擇“芋頭粥”：鮮芋頭100克， 粳米100克， 白糖少許。 將芋頭洗淨去皮後切成小塊， 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中， 加適量清水煮開， 後轉小火熬至米熟粥成， 加入白糖， 再稍煮即成。 有補肝健脾益腎的功效。

土形人：土形之人， 比于上宮， 似于上古黃帝。 其為人， 黃色， 圓面、大頭、美肩背、大腹、美股脛、小手足， 多肉， 上下相稱， 行安地， 舉足浮。 安心， 好利人， 不喜權勢， 善附人也。 能秋冬，

不能春夏， 春夏感而病生。 土形人一般脾胃功能好， 適應能力強， 一年四季都能適應， 所以體質很好， 自我修復力強， 自我感覺良好。

薑汁入飯益氣和胃

飲食調養：芋頭、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、雞肉、枸杞、巴戟等食物可具有補益肝腎、理肺益胃的功效。

藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”：鮮牛肉100克， 薑汁5克， 粳米500克， 醬油、花生油各適量。 將鮮牛肉切碎， 剁成肉糜狀， 放碟上， 然後加薑汁， 拌勻後加醬油、花生油再拌。 把粳米淘淨放入砂鍋中， 加適量水， 如常法煮飯， 待鍋中水分將幹時， 將牛肉倒入米飯， 約蒸15分鐘， 待牛肉蒸熟即成。 有益氣和胃， 補腎健脾的功效。

金形人：金形之人， 比于上商， 似于白帝。 其為人， 方面， 白色， 小頭， 小肩背， 小腹， 小手足， 如骨發踵外，

骨輕。 身清廉， 急心靜悍， 善為吏。 能秋冬， 不能春夏， 春夏感而病生。 金形人因為多數精力充沛， 充滿活力， 所以工作起來很投入， 廢寢忘食， 打亂了生活正常節律， 於是引起呼吸系統、消化系統的慢性病變和腎水枯竭、泌尿及生殖系統方面的病變。 常見風、濕、水滯、氣寒、血寒、濕滯、積水、子宮寒冷、手腳末端冰涼、靜脈回血不好等疾病。 以健脾胃可養肺金腎水。

松子仁核桃仁益氣健脾

飲食調養：可多吃有益氣健脾、補益肺腎功效的山藥、玉米、秫米、松子仁、核桃仁、枸杞、北芪、冬蟲夏草、百合、菟絲子等。

藥膳可選擇“荔枝山藥蓮肉粥”：幹荔枝15枚， 山藥、蓮肉各15克， 粳米150克。 先將前3味洗淨， 粳米淘淨， 一同放入砂鍋， 加適量水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥。

水形人：水形之人， 比於上羽， 似于黑帝。 其為人， 黑色， 面不平， 大頭， 廉頤， 小肩， 大腹， 動手足， 發行搖身， 下尻長， 背延延然。 不敬畏， 善欺紿人， 戮死。 能秋冬， 不能春夏， 春夏感而病生。 水形人一般性要求強烈。 手感很軟， 肥厚。 水形人， 由於是冬天出生的， 身體內陰氣盛而陽氣少， 也就是缺火性。 因此， 水形人養生的關鍵在於溫陽益氣， 多補火性。

百合當歸溫脾養陰

飲食調養：可多吃具有補益肝腎、溫養脾胃、養陰功效的食物， 如牛肉、當歸、胡蘿蔔、百合、淮山、女貞子、桑葚等。

藥膳可選擇“山藥羊肉湯”：羊肉500克， 淮山50克， 蔥白30克， 薑15克， 胡椒粉6克， 黃酒20克， 精鹽3克， 味精適量。 將羊肉剔去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再入沸水焯去血水。 將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。

淮山用清水浸透後， 切成2釐米厚的片， 把羊肉、淮山放入砂鍋內， 加適量清水， 先用大火燒沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 轉用小火燉至羊肉酥爛， 撈出羊肉晾涼。 將羊肉切成片， 裝入碗內， 再將原湯除去蔥、薑， 加精鹽、味精， 攪勻， 連淮山一起倒入羊肉碗內即成。 有補脾益腎， 溫中暖下的功效。