大寒時節六類暖身心食物
寒冷時節， 畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質虛寒， 經常四肢不溫， 容白瘦弱， 食欲較差， 氣短乏力。 這種人一般有慢性疾病或平時缺乏體育鍛煉， 飲食營養的質和量不足者為多。 因此除加強體育鍛煉， 治療其存在的疾病外， 改善飲食營養是一個很重要的方面。 下面介紹一些在大寒時節對體質虛寒和陽虛的人有益的食品， 以供選擇。
溫性食物
中醫認為， 羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用， 適量多吃可提高禦寒能力。 相反， 鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加， 脂肪代謝加快。 肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基， 這些甲基可由蛋氨酸來提供。 蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一， 而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。 對於老年人來說， 不妨多吃點豬血。 豬血中氨基酸比例與人體非常接近， 易吸收， 適合消化功能減退的老年人食用。
含鈣食物
醫學研究證明， 怕冷與飲食中礦物質缺乏有關， 尤其是缺鈣， 會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。 因此， 冬季不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。 此外， 胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，
含維生素食物
低溫會加速體內維生素的代謝， 飲食中應及時補充。 如維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。 因此， 冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素， 具有產熱效應。 甲狀腺素由碘和酪氨酸組成， 酪氨酸可由體內合成， 碘卻必須依靠“外援”。 因此， 冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
含鐵食物
研究表明， 許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。 因此， 怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物， 如動物的血和肝臟等。
大寒前後宜吃食物
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇
畜類：牛肉、羊肉、狗肉 蛋禽：烏雞、雞蛋 水產：鯽魚、蝦
水果：獼猴桃、柚子、梨（糖尿病患者慎食）
飲品：紅茶、牛奶、白開水
養生藥膳：
姜羊肉湯
配料：當歸30克、生薑30克、羊肉500克。
做法：將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。 砂鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸和薑片， 在大火上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛為止。
功效：溫中， 補血， 散寒。
紅杞田七雞
配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、薑20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。
做法：活雞宰殺後處理乾淨， 枸杞子洗淨， 三七4克研末， 6克潤軟切片， 生薑切大片， 蔥切段備用。 雞入沸水鍋內焯去血水， 撈出淋幹水分， 然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內， 把雞放入氣鍋內， 注入少量清湯， 下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上， 蓋好鍋蓋， 沸水旺火上籠蒸2小時左右， 出鍋時加味精調味即可。
功效：補虛益血。 其性溫和， 老年人及久病體虛， 月經、產後血虛者均可食用。
糖醋胡蘿蔔絲
配料：胡蘿蔔半斤， 薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：胡蘿蔔洗淨切絲， 生薑切絲備用。 炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下薑絲，
功效：下氣補中， 利胸膈， 調腸胃， 安五臟。
99藥劑師溫馨提示：大寒與立春相交接， 講究的人家在飲食上也順應季節的變化。 大寒進補的食物量逐漸減少， 多添加些具有升散性質的食物， 以適應春天萬物的升發。
