冬季必吃的那些食物你都知道多少

一說到冬季養生， 很多人都會想到冬季的美食， 如， 羊肉、狗肉和魚類， 都是非常好的祛寒保暖食物

一、狗肉

狗肉是冬季養生必吃的食物之一， 狗肉含有較多的牛磺酸、多肽， 而脂肪很少。 中醫認為， 狗肉性溫， 有補氣溫腎、助陽散寒之功效， 對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

養生食譜：活血通絡狗肉湯

附子30克， 桂皮30克， 八角茴香10克， 生薑150克， 狗肉1500克， 將狗肉洗淨切塊；放入薑、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽， 加清水用文火燉2小時， 適用於凍傷、硬皮病。

二、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，

有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘， 有補氣、益智、生血功效， 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

適宜人群

一般人群均可食用。

1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用， 特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。

3.孕婦不宜多吃。

三、鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫味甘， 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 冬天， 鱸魚肥腴可人， 肉白如雪， 魚肉細膩， 是最好的品鱸魚季節。

養生食譜：鱸魚健脾湯

鱸魚50g,白術10g,陳皮5g,胡椒0.5g.煎湯服鱸魚益脾健胃，

猶嫌力量不足， 故加用白術健運脾胃， 輔以陳皮理氣健胃， 胡椒溫中健胃。 用於脾胃虛弱， 消化不良， 少食腹瀉， 或胃脘隱隱作痛或冷痛者。 來自“養生主”

四、大豆

大豆的營養成分比較齊全， 其中蛋白質是“完全蛋白質”,含賴氨酸較高， 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜， 又可代替糧食， 冬天吃大豆特別有益。 中醫認為， 大豆味甘， 有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

養生食譜：黃豆湯

用黃豆和幹香菜、蔥白、白蘿蔔一起煮湯， 加入適量調味品， 煮至黃豆熟爛即可。 此湯味道鮮美， 營養豐富， 可以治療感冒等症。

五、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖， 有抑制體內合成膽固醇，

促進膽固醇分解和排出， 防止血脂升高的功效。

忌：香菇為動風食物， 頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

六、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的， 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸， 其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素， 所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞， 還有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 黑豆性平味甘， 有潤腸補血的功能。

養生食譜：黑豆湯

黑豆250克， 加水適量， 以小火久煎至湯液濃厚， 飲服。 源于《廣利方》。 本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。 用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神志恍惚者。

七、牛奶

牛奶是人體營養素的最好來源之一，

蛋白質中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小， 呈高度分散狀態， 所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖， 它有利於乳酸菌的繁殖， 抑制腐敗菌的生長。 中醫認為， 牛奶味甘平， 有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。 冬天我們需特別注意補鈣， 而牛奶中的鈣不僅豐富， 而且容易吸收。

八、黃豆芽 養生主網站

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物， 在這個過程中， 自身酶的作用下， 大豆中蛋白質結構變得疏鬆， 蛋白質的消化率和生物效價提高， 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加， 成為理想的高營養蔬菜。

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