黃瓜清脆爽口， 家裡年幼老少都愛吃。 下面小編盤點了黃瓜的10種家常做法， 一起來看看吧。
一、經典涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁， 黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成醃漬料;
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。
二、翠竹報春
翠竹報春
1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段， 在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口，
2.鍋中倒入油， 下入豬肉泥， 炒至變色時， 我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖， 炒出紅油， 豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中， 擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內， 就大功告成啦!
三、蒜蓉黃瓜條
蒜蓉黃瓜條
1.黃瓜洗淨去皮， 切段。
2.大蒜切碎， 紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
四、蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜
準備好主要食材， 黃瓜洗淨。 將黃瓜置於案板上， 兩邊各放一根筷子。 刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀， 將黃瓜切0.2公分左右厚度的片， 切到筷子處停。 翻面， 同步驟3、4， 將另一面切完。 將蒜瓣切成末。
五、黃瓜拌雞蛋
黃瓜拌雞蛋
1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)， 或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊， 用開水焯一下， 焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。 時間一定要短， 保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝幹(水瀝越乾淨越好)。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起， 加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋， 拌勻即可。
責任編輯：袁丹華
六、蒸釀黃瓜
蒸釀黃瓜
1.將黃瓜洗淨， 切成段(厚1釐米)，
2.蔥、薑分別切末備用;
3.將豬肉剁餡放入碗中， 加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻， 做成肉丸;
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內， 入蒸鍋蒸3分鐘;
5.將鍋置於旺火上， 放入沙拉油燒熱， 加入清湯(500克)、精鹽(2克)， 燒開後用濕澱粉勾芡， 淋上在黃瓜段上即可。
五、黃瓜拌雞蛋
黃瓜拌雞蛋
1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意：不要炒的塊太碎)， 或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊， 用開水焯一下， 焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。 時間一定要短， 保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝幹(水瀝越乾淨越好)。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起， 加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，
六、蒸釀黃瓜
蒸釀黃瓜
1.將黃瓜洗淨， 切成段(厚1釐米)， 去掉黃瓜瓤， 備用;
2.蔥、薑分別切末備用;
3.將豬肉剁餡放入碗中， 加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻， 做成肉丸;
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內， 入蒸鍋蒸3分鐘;
5.將鍋置於旺火上， 放入沙拉油燒熱， 加入清湯(500克)、精鹽(2克)， 燒開後用濕澱粉勾芡， 淋上在黃瓜段上即可。
九、黃瓜雞蛋湯
黃瓜雞蛋湯
1.黃瓜切成片， 雞蛋打散在碗中。
2.將切片的黃瓜再切成段， 雞蛋攪拌好備用。
3.鍋中放少許油和適量的水， 水開後， 倒入黃瓜片。
4.水再次開後， 倒入打散的雞蛋。
5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴， 放適量的鹽即可。
6.盛出裝在碗中就可以吃拉。
十、黃瓜肉卷
黃瓜肉卷
1.將裡脊肉平刨成薄片;
2.再用專用鐵錘敲打;
3.放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃制一下;
4.將小黃瓜切成段;
5.將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起;
6.底端用生粉水封口;
7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉;
8.再放入雞蛋液中滾一下;
9.最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層;
10.最後放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出後瀝幹控油。
