秋季易感冒 來碗豬肝湯增強免疫力

核心提示：豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素， 多喝豬肝湯不僅營養豐富， 而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面， 加之維生素C的攻擊， 感冒病毒會被殺死。

深秋已到， 天氣逐漸轉涼。 人們在這樣的天氣中很容易出現感冒的症狀， 此時喝菠菜豬肝湯能夠幫助大家提高免疫力， 抵擋秋季疾病。 肝本身具有補肝養血、明目的作用， 菠菜有補血作用。 豬肝與菠菜相配， 營養價值更高。 幼兒食用， 可以預防貧血、夜盲症， 同時， 還可以促進人體的新陳代謝， 有利生長發育。

豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素， 多喝豬肝湯不僅營養豐富，

而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面， 加之維生素C的攻擊， 感冒病毒會被殺死。 因此， 秋季常吃豬肝或飲豬肝湯， 並同時服用維生素C(每次200—300毫克， 每日3次)， 可免受感冒侵擾。

那麼， 要做一碗乾淨透徹的豬肝湯， 該如何操作呢?

材料：菠菜， 豬肝

調料：薑片， 豬油少許， 鹽.

1、將豬肝洗淨濾去血水後切片。

2、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗乾淨。

3、豬肝放入碗裡， 用滾水倒入後再將水倒出， 如此反復幾次。 此時豬肝基本已經燙熟， 並已洗去血水與表面的一層渾濁物。 燙制時要快， 這樣煮出來的豬肝也非常嫩。

4、鍋內放入豬油， 薑片， 炒出香味後加入水。 水燒開後放入菠菜， 加入鹽， 豬肝， 拌勻煮1分鐘即可。

豬肝去腥小竅門：用薑片醃制;使用白醋，

可使豬肝不滲血水並去除腥味;豬肝外的黏液較多， 有條件的可用堿水醃制， 可以使黏液溶解， 使豬肝做熟後比較爽口;或者用滾水分次燙制， 每燙一次可洗去一層渾濁物， 如此反復幾次， 便可煮出乾淨透徹的豬肝湯了;在清洗豬肝時， 也可放入麵粉搓洗。 這些你都學會了嗎?