冬季便秘吃什麼 推薦蘿蔔燉牛腩

冬季一些人很容易出現上火便秘的症狀這部分人大多屬於陰虛人群， 更容易出現因陰虛而導致的陽火旺盛， 造成大便幹結、難以排出。 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”， 今天食神推薦大家一道美味的冬季靚湯， 不但進補養生， 更能潤腸通便。

主題：蘿蔔燉牛腩

食材：牛筋250克， 牛腩250克， 白蘿蔔500克， 香葉4片， 香菜適量， 八角1顆， 料酒、生抽、食鹽、水適量

做法：

1、將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗乾淨並分別切小塊備用， 白蘿蔔洗淨去皮後切滾刀塊， 香菜洗淨後切碎， 香葉與八角分別用清水沖洗乾淨備用;

2、將牛筋先入燉鍋加半鍋水，

加入香葉、料酒先燉到五分爛， 再倒入牛腩， 直到九分熟， 最後下入白蘿蔔塊， 直燉到蘿蔔酥爛為止;

3、往蹲好的湯中下入小半勺生抽調色， 再加入適量食鹽調味， 最後撒上香菜碎葉， 即可盛出食用。

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四季養生營養提示：

一、冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方

白蘿蔔在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用， 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不用醫生開藥方”， 說的就是白蘿蔔。 其色白， 屬金， 入肺， 性甘平辛， 歸肺脾經， 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，

利尿通便的功效。 主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。 現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 除了維生素， 白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。 但蘿蔔性偏寒涼而利腸， 脾虛泄瀉者慎食或少食， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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二、虛性便秘要對症下藥

祖國傳統醫學一般將便秘分為實秘和虛秘兩大類， 其中實性便秘又可細分為熱秘和氣秘， 虛性便秘可細分為氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽虛秘等， 不同的便秘類型也有不同的便秘症狀。 在虛秘中， 氣虛秘的特點是雖有便意， 但排便困難， 使勁用力則汗出氣短， 便後疲乏;陽虛秘主要表現為大便幹或不幹， 排出困難， 腹中冷痛。 這兩類人應少吃有順氣作用的食物， 如佛手、蘿蔔、杏仁、芥菜、橘子等;宜多吃健脾、益氣、潤腸的食物， 如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。 用胡蘿蔔、白術、甘薯煮粥，

既是香甜可口之飯食， 又是益氣潤腸之佳品。

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