【導讀】冬季吃火鍋必知誤區, 熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送, 燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮, 並美其名曰:“一熱當三鮮”,一起來瞭解下冬季吃火鍋必知誤區。
冬季吃火鍋必知誤區
1、一熱當三鮮
表現:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送, 燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮, 並美其名曰:“一熱當三鮮”.傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度, 太燙的食物, 就會損傷黏膜, 而火鍋濃湯的溫度可高達120℃, 取出即吃的話, 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人,
2、冷、熱混吃求“中和”
表現:一口麻辣燙一口冰凍啤酒, 這是許多人喜歡的火鍋吃法, 美其名曰“中和”.傷害:忽冷忽熱, 對胃黏膜極為不利, 極易造成胃腸疾病。 建議:吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。 3、半生不熟最鮮美 表現:為追求鮮脆嫩滑的口感, 食物在火鍋裡燙一下就吃。
3、已停用火鍋拿來立即使用
因為銅火鍋停用一段時間後, 鍋內表面會與水和氧發生化學反應, 生成一層綠色的銅銹, 這就是堿式醋酸銅或硫酸銅, 這兩種化學物質都有毒性。
4、吃的時間太長
有的人一吃就是數小時之久, 甚至通宵達旦, 這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌, 腺體得不到正常的休息, 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉, 嚴重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
5、火候掌握不好
肉片或海產品如果涮的時間過長, 其營養成分就會大量損失。 肉類、貝類若未煮熟食用, 很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
6、圖吃燙食
因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃, 取出即吃的話, 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 一些本來就有復發性口瘡的人, 吃了火鍋後其口瘡發生幾率又多出好幾倍,
7、吃得太麻、太辣
太麻、太辣的食物, 不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫, 還容易誘發一些疾病。 凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
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